Макаронная запеканка с ветчиной

Необходима форма для кекса с отверстием посередине. В каждой порции: 159 ккал и 7 г жира. Для того чтобы запеканка получилась, нужно знать несколько простых секретов. Макароны необходимо отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде или совсем без соли. Откинуть на дуршлаг, но ни в коем случае не промывать. Затем смешать молоко и яйца (1 яйцо на стакан молока), чуть-чуть посолить. Макароны соединить с начинкой (фаршем, ветчиной, овощами...) и залить смесью молока с яйцом так, чтобы жидкость полностью покрывала макароны. Поставить в духовку, разогретую до 180-200С. Поверхность запеканки подрумянилась, а нижняя часть еще сыровата? Положите сверху лист пергамента или фольги. Если вы добавляете в запеканку овощи, причиной ваших кулинарных неудач может быть их чрезмерное количество. Кладите поменьше овощей и добавьте еще одно яйцо. Тогда запеканка получится плотной и при разрезании не развалится!

Основные блюда Духовка Овощи Орехи Паста

Ингридиенты (На 8 и более чел.)

рожков 300 г

5%-ного творога 300 г

свежемороженого зеленого горошка 400 г

муки 2 ст. л.

сливочного масла 2 ст. л.

обезжиренного молока 0,5 л

нежирной ветчины нарезанной тонкими ломтиками 200 г

тертого сыра (до 17% жирности) 50 г

3,2%-ного молока 50 г

оливкового масла 1 ч. л.

луковица 1 небольшая

соль, перец и мускатный орех по вкусу

Как приготовить Макаронная запеканка с ветчиной рецепт пошаговый

Сварить рожки до полу-готовности и откинуть на дуршлаг. Смазать форму 1 ч. л. сливочного масла и выстелить ветчиной, прикрыв полностью дно и бока. Для соуса бешамель муку поджарить на сухой сковороде, пока не приобретет легкий кремовый оттенок, и остудить. Растопить в сотейнике оставшееся сливочное масло, снять с огня, всыпать туда муку и тщательно растереть ложкой, чтобы не было комочков.

Затем влить немного молока и перемешать. Поставить на средний огонь и довести до кипения, постепенно подливая оставшееся молоко. Проварить 1-2 минуты, чтобы соус загустел. Посолить и приправить мускатным орехом. Если в соусе остались комочки, протереть его через дуршлаг. Соединить соус с макаронами, творогом и сыром. Выложить поверх ветчины, разровнять и выпекать 20 минут при температуре 200С.

Для зеленого соуса лук нарезать тонкими полукольцами, пассеровать на оливковом масле и добавить замороженный горошек. Залить овощи кипятком, чтобы он едва покрывал их, и тушить под крышкой 10 минут. Пюрировать блендером. Добавить соль, сливки и довести до кипения. Выложить запеканку из формы на большое плоское блюдо ветчиной вверх. Соус налить в середину.

17-01-2017, 08:42 / Комментарии (0)

(1 гол.)