Лечо из кабачков на зиму

Сегодня готовим шикарное кабачковое лечо на зиму по маминому рецепту. Она готовит его уже много лет, так что рецепт проверен. Готовится быстро и просто. Выход - 2 л баночки. Процесс приготовления кабачкового лечо.

Закуски

Ингридиенты (На 6 чел.)

густой томатный сок (тертые помидоры) - 500 мл;

соль - 0,5 ст. л .;

лук - 3 шт .;

очищенные кабачки без семян - 1,5 кг;

уксус 9% - 40 мл (70% уксуса - 3,8 мл, 6% уксуса - 66,6 мл).

сахар - 50 г

сладкий болгарский перец - 5-6 шт .;

рафинированное растительное масло - 50 мл;

Как приготовить Лечо из кабачков на зиму рецепт пошаговый

Очищенные кабачки нарежьте средними кусочками или брусочками, не мелкий, чтобы в процессе они не разварились. Сладкий перец любого цвета режем также полосками. Лук нарезаем полукольцами. Помидоры натираем на терке или через мясорубку. Нужен именно густой сок. Выливаем его в кастрюлю на овощи, не бойтесь, что сока мало, в конце все будет в норме.

После закипания салат варим 15 минут на медленном огне. На закипания идет примерно минут 10-15. Овощи уменьшаются в объеме, а количество сока увеличивается. Очень аккуратно изредка мешаем лопаткой. За 3-4 минуты до готовности добавляем соль, сахар, растительное масло, уксус (у меня девятипроцентный). Даем салату прокипьятитися еще пару минут.

Разливаем и закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем и закутываем до полного остывания. Зимой наслаждаемся. Получается очень вкусный кабачковый салат к любому гарнира. Оставляйте свои комментарии. Также делитесь этим рецептом консервирования со своими друзьями. Приятного аппетита!

5-12-2017, 21:58 / Комментарии (0)

3.7

(3 гол.)