Баклажанное суфле

Баклажанное суфле рецепт с фото
Вы все еще не любите овощи? Наверное, вы просто не умеете их готовить так, как это делала гениальная кулинарка. В ее руках даже самые привычные продукты превращались в кулинарные шедевры. Мы подобрали для вас несколько интересных рецептов. В каждой порции: 183 ккал и 12 г жира.
Ингридиенты (На 6 чел.)

баклажана 2 средних

яйца 4

тертого швейцарского сыра 1/2 стакана

сливочного масла 2 ст. л.

муки 100 г

горячего 1,5%-ного молока 1,5 стакана

соль и перец по вкусу

Как приготовить Баклажанное суфле рецепт пошаговый
Баклажаны целиком варить в пароварке около часа. Тем временем приготовить соус бешамель. В сотейнике с толстым дном растопить масло, энергично помешивая, добавить муку и нагревать 2-3 минуты, чтобы мука не потемнела. Снять с огня, влить горячее молоко, быстро перемешать вилкой, немного взбивая.
На медленном огне варить 2-3 минуты, пока не загустеет. Взбить 5 белков. Готовые баклажаны очистить от кожицы и нарезать крупно. В блендере соединить белый соус и 3 желтка, баклажаны, сыр, посолить и поперчить.
Добавить белки и аккуратно перемешать деревянной лопаткой. Выложить смесь в керамическую форму или формочки и поставить в глубокий противень, подлив туда воды на 2,5 см. Выпекать 1 час 15 минут при 200С, подливая на противень воды по мере выкипания, чтобы суфле готовилось на водяной бане. Когда суфле будет готово, на нем появится румяная «шапочка».
Комментарии (0)
55
(1 гол.)
13+3=
» » Баклажанное суфле
Навигация
По продуктам


© 2016 Контакты Дизайн «Шаманим» 2017 © Bufet.net
Лого