Запеченный сыр камамбер от Джейми Оливер

Запеченный сыр камамбер от шеф повара Джейми Оливера. «Его приготовление доставляет море удовольствия, он имеет прекрасный вид и обычно все готовят такой или подобный камамбер на Рождество. Это фантастический способ насладиться им. Мягкий, кремовый, соблазнительный и ароматный. В оригинале закуска называется Baked Camembert.

Закуски Джейми Оливер

Ингридиенты (На 5 чел.)

хлебного муки грубого помола + дополнительно для присыпки 400 гр.

обойной муки грубого помола 400 гр.

сухих дрожжей 1 х 7гр. пакетик

несоленого сливочного масла

черствых панировочных сухарей 80 гр.

круглого сыра камамбер 3 х 250 гр.

свежего розмарина 6 веточек

чеснока 3 маленьких зубчика

свежего красного перца чили 1-2 шт.

оливковое масло

Как приготовить Запеченный сыр камамбер от Джейми Оливер рецепт пошаговый

Смешайте всю муку, дрожжи и 1 чайную ложку морской соли в большой миске. Сделайте внутри воронку и постепенно влейте туда 550 мл. прохладной воды, при этом постоянно помешивая и поднимая муку снизу к образованию грубого теста. Замешивайте тесто на чистой, посыпанной мукой поверхности в течение 10 минут или пока тесто не станет однородным и эластичным.

Положите тесто в миску смазанную жиром, накройте его чистым кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на 2:00. Смажьте маслом красивый теплостойкий поднос для запекания, затем ровным слоем посыпьте его панировочными сухарями. Срежьте оболочку с каждого камамбера, при этом оставляя по краям по 1 см.

Снимите верхушку каждой веточки розмарина и воткните ее в мягкий сыр, далее очистите чеснок, аккуратно нарежьте перец чили, и также положите их внутрь камамбера. Посыпьте каждый сыр щепоткой морской соли и черного перца и положите сыр в центр подноса. Разделите тесто на три части, далее каждую из тех еще на 10 частей, чтобы в общем получилось 30.

Один за другим сверните каждый кусочек в шарик и положите его на поднос, выкладывая таким образом змейку по кругу, как на картинке. Оставьте сыр отдохнуть на час, накрыв его влажным кухонным полотенцем. Предварительно разогрейте духовку до 180 C. Снимите остатки листьев из розмарина в маленькую пиалу, перетрите их с небольшим количеством масла и разложите по поверхности теста. Сверху посыпьте щепоткой морской соли и маленькими кусочками масла, которые потом начнут таять и растекаться по всему тесту.

Выпекайте полчаса или пока камамбер не станет мягким, а хлеб не пропечется и поднимется. Ударьте подносом посередине стола, локти наготове, вам будет трудно устоять. И самое главное, что в запасе еще 2 головки сыра, готовые для запекания. Как только вы подадите первый камамбер, выпекайте второй на подносе около 20 минут, затем переложите его на поднос с хлебом и при необходимости повторите действие с оставшимся сыром. После этого счастливы гости вам гарантированы!

Джейми Оливер Джейми Оливер – автор многих кулинарных книг и телешоу. Он создает рецепты блюд из простых, всем доступных ингредиентов и делится с людьми, раскрывая все секреты приготовления.

Все рецепты Джейми Оливера

8-05-2017, 00:11 / Комментарии (0)

(2 гол.)