Джейми Оливер пирог кофейный

Джейми Оливер пирог с кофе придумал по мотивам немецкого пирога Streuselkuchen, что в переводе означает«пирог с посыпкой». Этот нежный пирог с рассыпчатой крошкой сверху называют кофейным не потому, что в него добавляют кофе, а потому, что его обычно подают к дневному кофе - чтобы можно было дожить до ужина. Но все-таки использовал здесь кофе и цикорий - и при выпечке этот пирог пах фантастически! Подавать его лучше теплым.

Выпечка Джейми Оливер Пироги

Ингридиенты (На 8 и более чел.)

Штрейзель:

сливочного масла, плюс еще немного 150 г

муки 150 г

разрыхлителя 0,5 ч. л.

мелкого тростникового сахара 100 г

Карамель:

мелкого сахара 100 г

растворимого кофе в гранулах 0,5 ч. л.

Бисквит:

сливочного масла комнатной температуры 225 г

мелкого тростникового сахара 225 г

крупных яйца 4 шт.

самоподнимающейся муки 225 г

разрыхлителя 0,5 ч. л.

холодного эспрессо 50 мл

растворимого кофе в гранулах 1 ч. л.

жидкого цикория 2 ст. л.

Как приготовить Джейми Оливер пирог кофейный рецепт пошаговый

Разогрейте духовку до 180 С. Смажьте маслом и выстелите бумагой для выпечки глубокую форму 30 35 см. Также выстелите бумагой противень.

Сделайте карамель: насыпьте сахар в маленькую кастрюлю с антипригарным покрытием, плесните немного воды и поставьте на несколько минут на сильный огонь (не перемешивайте, только слегка покрутите кастрюлю). Когда сахар превратится в светлую карамель, всыпьте гранулированный кофе, вылейте карамель на выстеленный бумагой противень и дайте застыть.

Приготовьте штрейзель: нарежьте масло кубиками, положите в миску с мукой, разрыхлителем и сахаром, разотрите кончиками пальцев, чтобы получилась мелкая крошка. Поставьте в холодильник.

Для бисквитного теста взбейте масло с сахаром в пышную светлую массу. По одному вбейте яйца, затем всыпьте муку и разрыхлитель и перемешайте металлической ложкой. Добавьте оба вида кофе и цикорий, выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте. Разломайте карамель на мелкие кусочки, перемешайте со штрейзелем и посыпьте половиной смеси пирог. Оставшуюся смесь разомните пальцами, чтобы получились комочки покрупнее, и тоже выложите на пирог.

Выпекайте 35 минут, до золотистого цвета. Оставьте в форме на 10 минут, затем переложите на решетку и дайте остыть. Нарежьте и подавайте к кофе или чаю.

Джейми Оливер Джейми Оливер – автор многих кулинарных книг и телешоу. Он создает рецепты блюд из простых, всем доступных ингредиентов и делится с людьми, раскрывая все секреты приготовления.

Все рецепты Джейми Оливера

1-08-2017, 22:18 / Комментарии (0)

(1 гол.)