Шоколадное мороженое в домашних условиях

Процесс приготовления шоколадного мороженого. Для начала отделяем желтки от белков. Шоколад рубим в мелкую крошку. Для приготовления будем применять посуду с толстым дном. В такую ​​кастрюлю добавляем соль, смешиваем какао-порошок с половиной сахара. Добавляем совсем немного молока и все хорошо перемешиваем до получения однородной массы. Получится такая глянцевая паста. Затем добавляем оставшееся молоко и сливки. Все тщательно перемешиваем и ставим на средний огонь до закипания. Как только увидели маленькие пузырьки, то снимайте с огня. Теперь займемся желтками. Соединяем их с сахарным песком, что остался и хорошо перетираем с помощью венчика до появления светло-кремовой массы.

Снимаем крем с огня и вводим кусочки шоколада, перемешать. Перед тем, как замораживать мороженое, лучше его охладить до температуры ниже комнатной. Это очень просто сделать поместив кастрюлю в емкость с ледяной водой. Мороженое очень быстро остынет, но не забывайте его перемешивать, чтобы не образовалась сверху корочка. Остывший крем переносим в форму, подходящую для замораживания и покрываем сверху пищевой пленкой в ​​контакт, чтобы сверху не образовывалось ледяная корочка. Помещаем лоток в морозильную камеру и дайте ему постоять там 4-6 часа, но лучше на ночь. Перед тем, как подавать мороженое, достаньте его из морозилки и дайте ему немного растаять. Непревзойденный шоколадный вкус и аромат, очень нежная кремовая текстура. Приготовьте и Вы, это действительно очень вкусно!