Полента с грибами и брынзой от Эктора

Нежная кукурузная полента с лесными грибами и овечей брынзой от Эктора Хименеса Браво - отличная демонстрация как создать праздничное настроение из обычного блюда и простых ингредиентов.

Основные блюда Эктор Хименес Браво

Ингридиенты (На 4 чел.)

Кукурузная крупа мелкого помола 100 г

Брынза 280 г

Молоко 150 г

Сливки 33% 150 г

Сметана 1 ст. л.

Сливочное масло 72% 20 г

Шампиньоны 100 г

Грибы вешенки 100 г

Лисички 80 г

Белые грибы 80 г

Масло растительное 1 ч. л.

Бренди 20 мл

Петрушка 2 веточки

Соль по вкусу

Сахар по вкусу

Черный молотый перец по вкусу

Белый молотый перец по вкусу

Как приготовить Полента с грибами и брынзой от Эктора рецепт пошаговый

Молоко, сливки и масло доводим до кипения в небольшой кастрюле. Добавим соль и немного сахара. Помешивая молочную смесь, тонкой струйкой вводим крупу. Когда полента сварится, добавляем сметану.

Грибы моем и чистим, нарезаем крупными кусочками (маленькие грибочки оставляем целыми). Обжариваем на очень горячей сковороде со сливочным маслом и маслом до золотистой корочки. Добавляем соль и перец. Когда грибы будут почти готовы, вливаем бренди.

Брынзу разминаем руками или вилкой.

С помощью гарнирного кольца (если у вас нет металлического, его можно вырезать из пластиковой бутылки) выкладываем на тарелку слой поленты, затем измельченную брынзу и снова поленту. Сверху насыпаем грибы и украшаем листочками петрушки.

Эктор Хименес Браво Эктор родился в Колумбии, а там процесс приготовления пищи – целая культура. Шеф-повар считает, что в любое блюдо, при его приготовлении, нужно вложить частичку своей души.

Все рецепты Эктора Хименеса Браво

5-01-2019, 21:08 / Комментарии (0)

4.3

(4 гол.)