Крафтовое пиво: на что обязательно стоит обратить внимание при покупке

Впервые небольшие частные пивоварни начали работать около 50 лет назад в Великобритании. На них чаще всего варился любимый англичанами эль. Эта разновидность пива стала пользоваться популярностью и в США после того, как там было разрешено варить пенный напиток дома.

В настоящее время в России крафт стал пользоваться большой популярностью. При этом больших площадей и слишком дорогого оборудования не потребуется. Помочь новичкам и рассказать, как сварить пиво в домашних условиях поможет MyPetrovich. Тем же, кто просто хочет попробовать вкусный пенный напиток рекомендуется знать основные тонкости выбора качественного продукта.

Что такое настоящий крафт

В России четкого определения крафтового пива на данный момент нет. Им называется напиток, который варят независимые компании по своему собственному рецепту. Поэтому главным требованием ценителей крафта в России является то, чтобы он обладал необычным и интересным вкусом.

Особенности крафтового пива

На территории России крафт вариться чаще всего маленькими компаниями. Реализация производится через бары или магазины по продаже алкогольной продукции. Встретить настоящий крафт в сетевых магазинах очень сложно.

Важно знать, что за старания пивоваров придется недешево заплатить. Одна бутылка такого пива будет стоить 150-300 рублей. Цена связана с небольшим объемом производства и использованием только натуральных продуктов. Зато у крафта есть главное достоинство – каждая пивоварня варит оригинальное пиво с неповторимым вкусом.

Что касается срока годности, то обычно он указан на таре. В среднем крафт храниться от 6 месяцев до 5 лет, но встречаются сорта, которые не портятся и через 25 лет.

Что нужно знать о крафтовом пиве

Ценителям крафта необходимо обратить внимание на следующие параметры напитка:

1. Alcohol by volume (ABV). Крепость пива. У крафта она может достигать очень высоких значений. Например, в Шотландии варят пиво крепостью 65%.


2. IBU. Важный параметр для любителей пива с горчинкой. Чем выше IBU, тем выше интенсивность вкуса. В Канаде производится пиво с показателем IBU 2500. У стандартного эля он равен 60-80.


3. SRM. Указывает на интенсивность цвета пива.


4. OG/FG. Показатели плотности неферментированного и ферментированного сусла. От них зависит насыщенность и крепость крафтового пива.

Как не нарваться на поддельное пиво

На самом деле сделать это довольно сложно. В России еще не сложилась законодательная база, дающая точное определение крафтовому пиву. Некоторые пивоварни называют так напиток лишь немного отличающийся от лагера или эль. Настоящий крафт можно определить только одним способом – попробовать его лично. Сделать это лучше всего в специализированном баре. Там риск нарваться на подделку снижается до минимума.

С чем лучше всего пить крафтовое пиво

Отличительность крафта является его необычный вкус. Поэтому не стоит брать к нему стандартные пивные закуски, такие как орешки, рыба и прочее.

Настоящий крафт, как вино. Под каждый сорт необходимо подобрать определенный продукт, который позволит по достоинству оценить вкус пива. В целом, можно следовать таким советам:

• с легким пивом лучше брать легкие закуски;


• терпкие сорта идеально сочетаются с пряными продуктами;


• солодовое пиво хорошо пьется со сладкими закусками.

Если выбирать что-нибудь универсальное из закуски, то отлично подойдет сыр или пицца. Некоторые американские пивовары рекомендуют пить Pale Ale с бургерами или другими мясными закусками. Блюда, приготовленные на гриле, отлично будут сочетаться с сортом Imperial. Кроме того, некоторые сорта рекомендуют употреблять со сладкими десертами, чизкейком или крем-брюле. Но это уже на любителя.