Домашний хлеб на воде с сухими дрожжами в духовке

Домашний хлеб на воде с сухими дрожжами в духовке - удивительно вкусный деревенский хлеб! Для приготовления, используйте качественные продукты, проверенные тысячами следящими за своим здоровьем покупателей - в эко-магазине https://ecotovary.com, которые еще с 2012 года тщательно следят за наличием полезных и разнообразных натуральных продуктов.

Выпечка Хлеб

Ингридиенты (На 8 и более чел.)

теплой воды 170 г

соли 3 г

сахара 5 г

цельнозерновой муки (пшеничной или ржаной) 30 г

сухих дрожжей 2 г

пшеничной муки 220 г

Как приготовить Домашний хлеб на воде с сухими дрожжами в духовке рецепт пошаговый

В миску наливаем 170 г теплой, но не горячей воды. Добавляем 2 г сухих дрожжей, 5 г сахара. Перемешиваем. Сюда же просеиваем 220 г пшеничной муки, добавляем 30 г цельнозерновой пшеничной или ржаной муки., 3 г соли. Соединяем ингредиенты воедино. Тесто пока не вымешиваем. Накрываем, даем отдохнуть 10 минут. После чего вымешиваем тесто до гладкости около 10 минут. Тесто останется слегка липким, но будет хорошо отходить от рук.

Кладем его в миску, смазанную растительным маслом. Накрываем, убираем в теплое место на 40 минут. Теперь тесто выкладываем на стол, растягиваем и сворачиваем конвертиком. Убираем обратно в миску, ставим в теплое место еще на 30 минут. Вытягиваем и складываем тесто во второй раз. Возвращаем его в миску и убираем в тепло еще на 40 минут. Подошедшее тесто выкладываем на стол и формуем заготовку. Заготовку кладем в расстоечную корзинку швом вверх. Корзинку необходимо припылить мукой. Если нет корзинки, можно собрать тесто в шар и расстаивать его на пергаменте, но тогда уже швом вниз. Корзинку с тесто накрываем, оставляем для подъема на 50 минут.

После аккуратно переворачиваем тесто на пергамент, надрезаем. Заготовку сбрызгиваем водой, переносим в раскаленный казан, накрываем, отправляем в заранее разогретую до 250 градусов духовку. Через 5 минут выставляем 230 градусов, продолжаем выпекать хлеб еще 10 минут. После крышку убираем и допекаем хлеб еще 10 минут. Если нет казана, выпекайте хлеб на противне, первые 15 минут с паром, т.е. поставьте на дно духовки емкость с кипятком. Готовый хлеб остужаем на решетке. Всем удачной выпечки!

Не стесняйтесь экспериментировать также с различными начинками для бутербродов со свежеиспеченным хлебом. Как насчет копченой ветчины, тертого сыра и немного помидоров? Шпинат, фета и кедровые орехи? Или потертые с ароматным маслом перцы, измельченные в пасту с чесноком и орехами?

8-10-2022, 16:02 / Комментарии (0)

(0 гол.)