Пельмени от Анастасии Скрипкиной
![Пельмени от Анастасии Скрипкиной рецепт с фото Пельмени от Анастасии Скрипкиной рецепт с фото](/uploads/posts/2017-01/1483526276_pelmeni.jpg)
Рецептов теста на пельмени, как рецептов оливье или борща: есть тесто на воде, молоке и др. вариации. Попробуйте приготовить пельмени по рецепту от Анастасии Скрипкиной - замечательное эластичное, нежное тесто из которого лепить пельмени одно удовольствие. Лепка пельменей может стать отличным времяпровождением для всей семьи вместе, даже с детьми! Даже если у малышей и не будут получаться пельмени красивой и правильной формы - на вкусе это отразиться только в лучшую сторону!
Если вы собираетесь производить пельмени, вареники и прочее в промышленных масштабах, понадобится насос пищевой для вязких продуктов для перекачки начинок или теста в соответствии с современными нормами.
Пельмени при варке отлично сохраняют форму с сочной начинкой. Подавайте пельмешки со сливочным маслом, горчицей, сметаной, уксусом и др. заправками на ваш вкус. Из предложенного количества ингредиентов получиться 100-110 шт., можете хранить их морозильной камере до 6 месяцев.
Если вы собираетесь производить пельмени, вареники и прочее в промышленных масштабах, понадобится насос пищевой для вязких продуктов для перекачки начинок или теста в соответствии с современными нормами.
Пельмени при варке отлично сохраняют форму с сочной начинкой. Подавайте пельмешки со сливочным маслом, горчицей, сметаной, уксусом и др. заправками на ваш вкус. Из предложенного количества ингредиентов получиться 100-110 шт., можете хранить их морозильной камере до 6 месяцев.
Источник «скрипкина официальный сайт say7 info»
Ингридиенты (На 8 и более чел.)
Тесто:
молока 250 мл
яйцо 1
растительного масла 1 ст.л.
соли 1 ч.л.
муки 500–550 г
Начинка:свинины или другого мяса 350 г
говядины 350 г
лука 200 г
соль по вкусу
перец по вкусу
Также:лавровых листа 3–4
душистого перца 5–7 горошин
![](https://bufet.net/uploads/posts/2017-01/1484027468_1483526323_22.jpg)
![](https://bufet.net/uploads/posts/2017-01/1484027457_1483526312_22222222222.jpg)
Измельчаем в комбайне/блендере/мясорубке мясо свинины, говядины, разбавляем очищенным луком. Солим и перчим фарш.
![](https://bufet.net/uploads/posts/2017-01/1484027447_1483526385_33333333333.jpg)
Разделяем тесто на 2-3 части, берем одну из них, остальные оставляем под пленкой/пакетом.
Раскатываем 1 часть очень тонким слоем в 1-2 мм. Вырезаем кружочки в 7 см диаметром с помощью формочек для печенья или стакана.
Выкладываем 1 ч.л. фарша в каждый кружочек из теста.
![](https://bufet.net/uploads/posts/2017-01/1484027471_1483526335_44444444444.jpg)
Повторяем манипуляции с оставшимся тестом, выкладываем пельмешки на доску или поднос, отправляем в морозилку. Когда пельмени схватят мороз, перекладываем их в пакетики и храним в морозильной камере.
Или варим пельмени сразу без заморозки. Если будете варить уже замороженные пельмени, предварительно размораживать их не нужно, а сразу бросать в кипящую подсоленную воду в кастрюле.
![](https://bufet.net/uploads/posts/2017-01/1484027425_1483526326_55555555555.jpg)
Ждем когда пельмени всплывут, уменьшаем огонь и готовить еще 5-7 минут.
Вытаскиваем пельмени из воды и подаем. Приятного аппетита!
![Анастасия Скрипкина](/uploads/skripkina_anastasia.jpg)
Анастасия Скрипкина В разделе рецептов Анастасии Скрипкиной с официального сайта 7say info, вы найдете блюда, которые подойдут как для повседневной жизни, так и для праздничного стола. Анастасия Скрипкина очень готовит очень просто.
Все рецепты Анастасии Скрипкиной
4-01-2017, 12:38 / Комментарии (4)
4
(14 гол.)