Пельмени от Анастасии Скрипкиной

Рецептов теста на пельмени, как рецептов оливье или борща: есть тесто на воде, молоке и др. вариации. Попробуйте приготовить пельмени по рецепту от Анастасии Скрипкиной - замечательное эластичное, нежное тесто из которого лепить пельмени одно удовольствие. Лепка пельменей может стать отличным времяпровождением для всей семьи вместе, даже с детьми! Даже если у малышей и не будут получаться пельмени красивой и правильной формы - на вкусе это отразиться только в лучшую сторону!
Если вы собираетесь производить пельмени, вареники и прочее в промышленных масштабах, понадобится насос пищевой для вязких продуктов для перекачки начинок или теста в соответствии с современными нормами.
Пельмени при варке отлично сохраняют форму с сочной начинкой. Подавайте пельмешки со сливочным маслом, горчицей, сметаной, уксусом и др. заправками на ваш вкус. Из предложенного количества ингредиентов получиться 100-110 шт., можете хранить их морозильной камере до 6 месяцев.

Источник «скрипкина официальный сайт say7 info»

Основные блюда Анастасия Скрипкина Мясо Пельмени

Ингридиенты (На 8 и более чел.)

Тесто:

молока 250 мл

яйцо 1

растительного масла 1 ст.л.

соли 1 ч.л.

муки 500–550 г

Начинка:

свинины или другого мяса 350 г

говядины 350 г

лука 200 г

соль по вкусу

перец по вкусу

Также:

лавровых листа 3–4

душистого перца 5–7 горошин

Как приготовить Пельмени от Анастасии Скрипкиной рецепт пошаговый

Для теста в глубокой емкости смешиваем просеянную муку с куриным яйцом. Вводим масло, соль, молоко (вливаем постепенно до нужной консистенции теста, это зависит от муки) и замешиваем тесто.

Формируем из теста шар, накрываем его пищевой пластиковой пленкой и оставляем на 40-45 минут при комнатной температуре.

Измельчаем в комбайне/блендере/мясорубке мясо свинины, говядины, разбавляем очищенным луком. Солим и перчим фарш.

Фарш хорошенько перемешиваем.

Разделяем тесто на 2-3 части, берем одну из них, остальные оставляем под пленкой/пакетом.

Раскатываем 1 часть очень тонким слоем в 1-2 мм. Вырезаем кружочки в 7 см диаметром с помощью формочек для печенья или стакана.

Выкладываем 1 ч.л. фарша в каждый кружочек из теста.

Кружочек с фаршем складываем напополам, защипываем края и лепим пельмени.

Повторяем манипуляции с оставшимся тестом, выкладываем пельмешки на доску или поднос, отправляем в морозилку. Когда пельмени схватят мороз, перекладываем их в пакетики и храним в морозильной камере.

Или варим пельмени сразу без заморозки. Если будете варить уже замороженные пельмени, предварительно размораживать их не нужно, а сразу бросать в кипящую подсоленную воду в кастрюле.

Добавляем в воду с пельменями перец горошком душистый и лавровый лист, перемешиваем.

Ждем когда пельмени всплывут, уменьшаем огонь и готовить еще 5-7 минут.

Вытаскиваем пельмени из воды и подаем. Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина В разделе рецептов Анастасии Скрипкиной с официального сайта 7say info, вы найдете блюда, которые подойдут как для повседневной жизни, так и для праздничного стола. Анастасия Скрипкина очень готовит очень просто.

Все рецепты Анастасии Скрипкиной

4-01-2017, 12:38 / Комментарии (4)