Приправа для свинины

На островах популярны все основные виды мяса - курица, свинина, говядина и козлятина. Жители Карибских островов используют свой фирменный маринад, чтобы придать мясу именно то состояние сочности, к которому стремятся перфекционисты. На Ямайке есть фирменный сухой маринад, который называют английским сленговым словечком «джерк», дословно имеющим не совсем пристойный перевод. Мясо в таком маринаде называется джерки, что происходит от благообразного «вяленое мясо». Ямайцы его вялят или готовят на барбекю. Кстати, «джерки» теперь можно попробовать и в России. Тонко нарезанные кусочки вяленого мяса продаются у нас вместе с чипсами и закусками к пиву. Итак, читайте дальше как приготовить вкусную приправу для свинины на 2 кг мяса для шашлыка - пряная смесь «Ямайский джерк».

Соусы Мясо

Ингридиенты (На 8 и более чел.)

молотой корицы 2 ст. л.

черного перца 2 ст. л.

сухого тимьяна 1 ст. л.

душистого перца горошком 2 ч. л.

кайенского перца 1,5 ст. л.

ягоды можжевельника 1-2 шт.

Как приготовить Приправа для свинины рецепт пошаговый

1. На среднем огне в небольшом сотейнике прогрейте смесь из всех ингредиентов до появления аромата.

2. Измельчите смесь в блендере или в ступке. Эта смесь работает и как приправа к мясу, и как сухой маринад.