Тушеная свинина по-нормандски
![Тушеная свинина по-нормандски рецепт с фото Тушеная свинина по-нормандски рецепт с фото](/uploads/posts/2017-01/1485354841_tushenaya-svinina-po-normandski.jpg)
Тушеная свинина по-нормандски, мясное рагу - лучший выбор для зимнего ужина. Приготовьте сразу побольше мяса - оно станет вкуснее на следующий день. Время приготовления: 2 ч 40 мин. Порций: 4—6.
Ингридиенты (На 6 чел.)
мякоти свиной лопатки 1 кг
бекона 200 г
луковиц шалота 16
репчатая луковица 1 средняя
сельдерея 2 черешка
сухого сидра или 150 мл белого сухого вина и 150 мл яблочного сока 300 мл
куриного бульона 300 мл
сметаны 100 г
сливочного масла 50 г
муки 1,5 ст. л.
дижонской горчицы 2 ст. л.
эстрагона 4 веточки
соль, свежемолотый черный перец
Разогрейте духовку до 170 С. Положите лук-шалот в миску, залейте кипятком и оставьте на 3-5 мин. (это поможет быстрее очистить луковицы). Очистите.
![](https://bufet.net/uploads/posts/2017-01/1485354889_523532.jpg)
![](https://bufet.net/uploads/posts/2017-01/1485354868_screenshot_11.jpg)
В это же время на сухой сковороде обжарьте бекон до золотистого цвета. Переложите шумовкой бекон к свинине, а в вытопившемся жире пожарьте лук, сельдерей и луковицы шалота, 8-10 мин. Переложите овощи в кастрюлю к мясу.
Влейте в кастрюлю сидр и куриный бульон. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте в духовке в течение 2 ч, пока свинина не станет мягкой.
![](https://bufet.net/uploads/posts/2017-01/1485354936_screenshot_12.jpg)
25-01-2017, 16:34 / Комментарии (0)
5
(1 гол.)