Ягненок от Гордон Рамзи

Как приготовить вкусного ягненка медленного приготовления рецепт приготовления от Гордон Рамзи. Приготовление на 4 порции. Вместо ягненка можно взять баранину.

Основные блюда Гордон Рамзи Мясо

Ингридиенты (На 4 чел.)

ножки ягненка 4

Оливковое масло для жарки

очищенных и порезанных моркови 2

луковица, очищенная и грубо нарезанная 1

лавровых листочка 2

красного вина 1 бутылка, 750 мл

куриного бульона 500 мл.

листочков мяты для декора немного

Для маринада:

зеленого перца чили, очищенного от семян и нарезанного на ваш вкус 1-2 шт.

красного перца чили, очищенного от семян и нарезанного на ваш вкус 1-2 шт.

копченой паприки 2 столовых ложки

сушеного орегано 2 столовые ложка

семян тмина 1 столовая ложка

корицы, разломанные на половинки 2 палочки

чеснока, очищенного и грубо нарезанного 3 зубчика

Оливковое масло

Морская соль

свежемолотый черный перец

Ягненок от Гордон Рамзи видео рецепт

Как приготовить Ягненок от Гордон Рамзи рецепт пошаговый

Сначала приготовим маринад. Для этого смешаем перцы чили (если вы не любите острые блюда, то используйте 1), копченую паприку, орегано, тмин, корицу, чеснок, 1 столовую ложку оливкового масла и специи. Тщательно натрите ягненок полученной смесью. После этого вы можете сразу приступать к приготовлению, но если есть время, накройте ягненок и оставьте мариноваться минимум на час или лучше на ночь. Разогрейте духовку до 160 ° C.

Разогрейте на конфорке большую кастрюлю и налейте 2 столовые ложки оливкового масла. Жарьте ягненка с обеих сторон до легкой корочки в течение 6 минут, дальше добавьте чили и корицу из маринада. Добавьте морковь, лук и лавровый лист и жарьте в течение 1-2 мин. Положите ягненок так, чтобы оно находилось на поверхности моркови с луком. Добавьте красное вино, чтобы дегласировать кастрюлю, поднимая кусочки снизу кастрюли. Доведите ягненок до кипения и готовьте в течение 7-8 минут, чтобы уменьшить уровень жидкости до половины.

Добавьте куриный бульон, снова доведите все до кипения и не накрывая крышкой поставьте в предварительно разогретую духовку. Готовьте в течение 3:00 пока мясо не станет мягким и количество соуса не уменьшится. (Если верхушки ножек выглядят так, будто они подсыхают, просто полейте их соусом и переверните). Достаньте готовое мясо из духовки и подавайте его украшенным мятными листьями и политым сверху соусом.

Гордон Рамзи Один из самых известных шеф-поваров на планете. В общей сложности его рестораны имеют 16 звезд Мишлен. Каждый рецепт – своего рода шедевр. Желаете поразить гостей утонченным вкусом блюд, ресторанного уровня?

Все рецепты Гордона Рамзи

28-05-2017, 05:30 / Комментарии (0)

(1 гол.)