Митболы с томатным соусом от Гордона Рамзи

Домашняя кухня Гордона Рамзи. Приготовление этого блюда - это истинная медитация, а когда известно, из чего она приготовлена, это тоже прекрасно - потому что в нашем рецепте используются только качественные продукты. Сочетание говяжьего и свиного фарша - типично итальянское, как и подачи с хлебом, а не с пастой. Спагетти и митболы - это уже американская версия, и наш итальянский су-шеф слышать об этом не хочет! Выход: 4-6 порций.

Основные блюда Гордон Рамзи Мясо Молоко Консервы

Ингридиенты (На 6 чел.)

Ингредиенты для томатного соуса:

оливкового масла 2 ст. л.

луковица (мелко нашинковать) 1

чеснока (измельчить) 2 зубка

пассаты (томатного соуса) 1 л

консервированных кусочков помидоров (400 г) 1 банка

морская соль и свежемолотый черный перец

для митболив:

говяжьего фарша (желательно лопатки (мясо не должно быть постным) 800 г

свиного фарша 200 г

чеснока (измельчить) 2 зубка

цельного молока 4 ст. л.

яйце 1

тимьяна (листочки оборвать и нашинковать, вместо свежего можно взять 1 ч. Л. Сушеного) 4 веточки

орегано (листочки оборвать и мелко нашинковать, вместо свежего можно взять 1 ч. Л. Сушеного) 4 веточки

майорана (листочки оборвать и мелко нашинковать, вместо свежего можно взять 1 ч. Л. Сушеного) 4 веточки

петрушки (листочки оборвать и мелко нашинковать, вместо свежей можно взять 1 ч. Л. Сушеного) 4 веточки

крошек из свежего белого хлеба (или черствого) 100 г

оливкового масла 3 ст. л.

листьев базилика (для оформления) горсть

стружки из пармезана (для оформления) 25 г

Как приготовить Митболы с томатным соусом от Гордона Рамзи рецепт пошаговый

Сначала приготовьте томатный соус. В большой сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло, всыпьте лук и готовьте на небольшом огне в течение 10 мин. до мягкости, иногда помешивая. Всыпьте чеснок и жарьте еще несколько минут. Влейте пассата, добавьте кусочки консервированных помидоров и щедро сдобрите солью и перцем.

Доведите до кипения и тушите, не накрывая крышкой, в течение 30 мин. Смесь нужно регулярно помешивать, чтобы не пригорела. Тем временем приготовьте митболы. Разогрейте духовку до 200 ° С / 180 ° С / Газ 6. Большое противень застелите пергаментом. Все ингредиенты, кроме хлебных крошек и масла, выложите в большую миску и тщательно перемешайте.

Теперь добавьте к смеси хлебные крошки. Скачайте из фарша шарики (около 30 г каждая) - их должно быть примерно 40 штук. Выложите митболы на противень, смажьте маслом. Запекайте в течение 10 мин. до коричневой корочки. Достаньте митболы из духовки и аккуратно выложите их в горячий томатный соус (в сотейник или в сковороду).

Накройте крышкой и тушите на маленьком огне в течение 30-45 мин., Иногда помешивая (однако следите за тем, чтобы митболы при этом не развалились). Соус должен загустеть. Посыпьте зеленью базилика и пармезаном и подавайте горячими со свежим хрустящим хлебом.

Гордон Рамзи Один из самых известных шеф-поваров на планете. В общей сложности его рестораны имеют 16 звезд Мишлен. Каждый рецепт – своего рода шедевр. Желаете поразить гостей утонченным вкусом блюд, ресторанного уровня?

Все рецепты Гордона Рамзи

15-10-2017, 16:32 / Комментарии (0)

(5 гол.)