Говяжий бульон

Как приготовить вкусный темный говяжий бульон в домашних условиях, ингредиенты рассчитаны на 2-3 л. Как варить бульон?

Первые блюда

Ингридиенты (На 4 чел.)

говяжих костей 2,5 кг

лука 3

масла 2 ст. л.

моркови 2

сельдерея ¼ головки

томатной пасты 1 ст. л.

душистого перца 8 зернышек

лавровых листа 3

чеснока 1 зубчик

Как приготовить Говяжий бульон рецепт пошаговый

Кости поместить в форму для выпекания и в духовке печь 30-40 мин. При 230 C на средней позиции, периодически поворачивая их. Лук (не чищены) разрезать на две части и жарить на растительном масле пока она не почернеет.

До костей добавить морковь, сельдерей, лук, томатную пасту и специи и печь еще 15 мин. Затем добавить 500 мл кипяченой воды и тщательно перемешать. Все перебросить в кастрюлю, добавить 4 л воды и довести до кипения.

Далее на малой температуре варить 4-5 ч, при этом периодически снимая пенку. Процедить через сито. Если он еще недостаточно прочен для ваших потребностей, дальше варить на маленьком огне, пока не выпарится столько воды, сколько Вам нужно. Затем снять жир.

29-05-2017, 01:27 / Комментарии (0)

(1 гол.)