Китайский овощной суп

У этого супа очень насыщенный вкус благодаря большому количеству овощей. А имбирь и перец чили делают его по-зимнему согревающим. Время приготовления: 1 ч. Порций: 6-8.

Первые блюда Овощи

Ингридиенты (На 7 чел.)

овощного бульона 2,5 л

измельченных консервированных помидоров в с/с 450 г

савойской капусты 400 г

тыквы 300 г

пекинской капусты 4—5 листов

цукини 1

красный сладкий перец 1

морковки 2 средние

луковица 1 средняя

красный перец чили 1

корня имбиря 4 см

плотного тофу 250 г

соевого соуса 1/2 стакана

рисового уксуса 1/3 стакана

кукурузного крахмала 1/4 стакана

оливкового масла 3 ст. л.

кунжутного масла 2 ч. л.

соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Как приготовить Китайский овощной суп рецепт пошаговый

Почистите все овощи и нарежьте одинаковыми кубиками. Имбирь натрите на мелкой терке. Тофу нарежьте крупными кубиками.

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, имбирь и чили и жарьте, помешивая, в течение 3-4 мин. Добавьте тыкву, морковь и капусту, прикройте кастрюлю крышкой и готовьте 3 мин. Влейте бульон и доведите до кипения, варите на среднем огне 5 мин.

Смешайте в небольшой миске кукурузный крахмал, соевый соус, рисовый уксус и 1/2 стакана холодной воды.

Добавьте в кастрюлю цукини, сладкий перец и тофу. Продолжайте готовить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, 8-10 мин. Влейте в суп крахмальную смесь и готовьте, помешивая, пока суп не загустеет, 5-8 мин.