Суп из пастернака
Из пастернака получается удивительно ароматный суп. Правда, его сладкий вкус необходимо как-то усмирять, с чем здесь прекрасно справляется лимонный сок. Если вы предпочитаете крем-супы, стоит добавить в конце готовки 150 мл сливок для взбивания или же украсить суп взбитыми сливками перед подачей. Другой секрет — добавить нескольких веточек розмарина или тимьяна вместе с пастернаком (не забудьте вынуть веточки перед взбиванием). Кроме того, здесь будут также хороши бекон и кедровые орешки. Этот суп при желании можно заморозить.
Ингридиенты (На 6 чел.)
несоленого сливочного масла 50 г
средние репчатые луковицы нарезанные 2 шт.
нарезанный стебель лука-порея 1 шт.
стебля сельдерея, очищенные и нарезанные 4 шт.
мелко нарезанных зубчика чеснока 2 шт.
корня пастернака, нарезанного вдоль на половинки и затем мелко нарубленного 600 г
сок лимона половинка лимона
куриного или овощного бульона 1 л
морская соль по вкусу
черный перец по вкусу
В большой кастрюле растопите сливочное масло; положите репчатый лук, лук-порей, сельдерей и чеснок. Обжаривайте, помешивая, примерно 10-15 минут; овощи должны стать мягкими, заблестеть от сока и начать подрумяниваться. Добавьте пастернак и лимонный сок; готовьте минут 15, помешивая.
24-04-2017, 22:01 / Комментарии (0)
3.8
(5 гол.)