Суп минестроне

Как приготовить суп минестроне. Главный секрет правильного минестроне все овощи нужно обжаривать очень медленно, на небольшом огне. Такое деликатное обращение даст блюду необыкновенно насыщенный вкус и фантастический аромат.

Первые блюда Итальянская кухня

Ингридиенты (На 4 чел.)

небольших морковки 2 шт.

черешка сельдерея 2 шт.

луковицы 2 шт.

рубленых-помидоров в собственном соку 1 упаковка (1 л)

чеснока 3 зубчика

базилик 1 маленький пучок

мелкой пасты 50 г

бекона 100 г

белой фасоли 1 банка (400 г)

соль по вкусу

свежемолотый черный перец по вкусу

оливковое масло по вкусу

пармезан для подачи по вкусу

Как приготовить Суп минестроне рецепт пошаговый

Бекон нарежьте небольшими кусочками, очищенные лук и морковь - мелкими кубиками. Измельчите чеснок. Сельдерей нарежьте тонкими дольками, цукини, не очищая, - средними кубиками.

Разогрейте в большой кастрюле с толстым дном 2 ст. л. оливкового масла, положите бекон, лук, чеснок, морковь и сельдерей, обжаривайте, часто помешивая, на небольшом огне до золотистого цвета лука (не давая ему покоричневеть), 15-20 мин. Пока готовятся овощи, отделите листья базилика от стеблей, удалите 3-4 см нижней части стеблей (они слишком жесткие), остальную часть стеблей очень мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю стебли базилика, цукини и помидоры вместе с жидкостью, готовьте 10 мин.

Влейте 1 л кипящей воды, посолите, поперчите, положите лавровый лист, пасту и фасоль (можно с небольшой частью жидкости). Доведите до кипения и варите на слабом огне 5 мин. Крупно порубите листья базилика, положите в суп, приправьте оливковым маслом, закройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться, 10 мин. Подавайте, полив в тарелке оливковым маслом и посыпав стружками пармезана, по желанию.

21-05-2017, 03:34 / Комментарии (0)

(1 гол.)