Суп пюре из картофеля

Этот вкусный картофельный суп пюре — деревенский вариант вишисуаза. В нем нет сливок, так что смело можете поглощать тарелку за тарелкой. Когда мне грустно, я невольно начинаю мечтать об этом супе и могу питаться им одним несколько дней. Есть что-то особенное в сочетании сладкого лука-порея и нежного картофеля. Бекон — это уже роскошь, которую я себе позволяю редко, но если вам захочется — милости прошу. Наслаждайтесь этим вкуснейшим супом пюре из картофеля как можно чаще.

Первые блюда

Ингридиенты (На 6 чел.)

несоленого сливочного масла 50 г

нарезанного лука-порея 700 г

большая луковица, очищенная и нарезанная 1 шт.

белого вина 200 мл

куриного (или овощного) бульона 1,3 литра

мелко нарезанного картофеля 170 г

морская соль по вкусу

черный перец по вкусу

Для сервировки:

бекона, очищенного от шкурки и нарезанного кубиками 200 г

мелко нарезанный шнитт-лук по вкусу

Как приготовить Суп пюре из картофеля рецепт пошаговый

Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне и. помешивая, обжаривайте репчатый лук вместе с луком-пореем 8-10 минут: лук должен стать мягким, но не потемнеть. Влейте вино и тушите, до густоты.

Тем временем вскипятите бульон. Добавьте к луку нарезанный картофель и обжаривайте минуту; затем залейте овощи горячим бульоном. Посолите, поперчите и кипятите на медленном огне минут 8. Пока суп готовится, нагрейте сухую сковороду и 7-8 минут, помешивая, обжаривайте на ней бекон: он должен подрумяниться и стать хрустящим. Переложите на тарелку и отставьте.

Взбейте суп порциями в блендере: получится густое пюре. Перелейте в кастрюлю, поперчите и посолите. Подогрев, разлейте суп по тарелкам, посыпьте сверху беконом и украсьте зеленым луком.

21-04-2017, 00:07 / Комментарии (0)

(2 гол.)