Суп из черемши с яйцом

Холодный суп пюре с черемшой - освежающий, вкусный и оздоравливающий! Еще один интересный вариант подачи этого супа - с яйцом-пашот. В этом случае суп можно подать и теплым.

Первые блюда

Ингридиенты (На 4 чел.)

черемши 300-400 г

большой стебель лука-порея (белая часть + 4-5 см светло-зеленой) 1 шт.

большая картофелина 1 шт.

сливок жирностью 20% 100 мл

сливок жирностью 30% 200 мл

оливковое масло по вкусу

молотый мускатный орех по вкусу

соль по вкусу

белый перец по вкусу

сваренных вкрутую яйца 4 шт.

Как приготовить Суп из черемши с яйцом рецепт пошаговый

Разрежьте порей вдоль и проверьте, нет ли песка. Если есть-тщательно промойте. Нарежьте порей поперек. Влейте в кастрюлю немного оливкового масла, добавьте сливочное, растопите, положите порей и тушите на слабом огне 5 мин. Нарежьте картофель небольшими кубиками, добавьте к порею, увеличьте огонь, обжаривайте 5 мин. Залейте 600 мл горячей воды, доведите до кипения, посолите, поперчите и варите 15 мин.

Мелко порубите черемшу, всыпьте в кастрюлю, закройте и варите 3 мин. Взбейте суп блендером, постепенно добавляя сливки. Приправьте мускатным орехом и прогрейте до кипения, но не кипятите. Остудите и охладите, 4 ч. Подавайте с крошеными яйцами.

21-05-2017, 07:08 / Комментарии (0)

(1 гол.)