Крем-суп из запеченных томатов
Начинаем новую неделю с интересных и полезных рецептов, которые стоит обязательно попробовать приготовить в течение ближайших дней Этот
суп оценят люди, которые любят богатый и очень насыщенный томатный вкус. Также стоит заметить огромный бонус данного рецепта - он требует минимум Вашего присутствия. Все что Вам необходимо будет сделать - только очистить
овощи, поставить их в
духовку на 2-3 часа, а затем измельчить блендером.
Ингридиенты (На 6 чел.)
различных томатов (хорошо, если Вы возьмете желтые и красные, обычные и черри)
1,5 кг
луковицы (можно взять 1 шалот)
2
красный болгарский перец
1
морковка
1 большая
чеснока
1 головка
воды
2 стакана
сушеного базилика
1 ч.л.
соль, перец
оливковое масло
пармезан
для подачи

Промойте
овощи. Очистите лук и морковь. Чеснок разделите на дольки, кожуру не снимайте. Морковь и большие томаты порежьте на четвертинки, мелкие черри - оставьте как есть. Лук порежьте на достаточно большие плоские кусочки. Очистите перец от семян, нарежьте ломтиками. Разогрейте
духовку до 150 градусов, застелите дечко пергаментом и выложите все овощи в 1 слой.

Окропите
овощи оливковым маслом, посолите, поперчите и посыпьте базиликом.Выпекайте в течение 2-3 часов, пока овощи не станут мягкими и немного не карамелизуються.

Достаньте готовые
овощи из
духовки, поместите в блендер, добавьте воду и измельчите смесь на малых оборотах (если есть такая возможность) до однородной массы.

Подавайте
суп приправленный тертым пармезаном и хлопьями красного перца. К этому крем-супа также хорошо смаковать
гренки. Приятного аппетита! У меня, кстати, сейчас нет блендера и я перемалывала
овощи через пищевой мельница, получается тоже очень хорошо.