Тыквенные капкейки с медово-творожным кремом

Простой рецепт тыквенных капкейки с сырной шапочкой. НЕ тыквенным супом единственным - в разгар сезона вы просто обязаны приготовить капкейки с медово-творожной шапочкой по рецепту фуд-блогера Насти Ганджи.

Любовь ко всему тыквенного пришла ко мне только несколько лет назад, раньше я его терпеть не могла. Как же я много потеряла! Тыквенный суп, пирог, макарон, печенье, кекс ... Он просто идеален для выпечки!

Сегодня приготовим простые тыквенные капкейки с медово-творожной шапочкой. Ингредиенты на 10-12 больших или 18-20 маленьких капкейков.

Выпечка Десерты Маффины

Ингридиенты (На 8 и более чел.)

сливочного масла 140 г

тростникового сахара (можно обычного) 125 г

соли щепотка

яйца 3

тыквенного пюре (у меня было с запеченного в печи) 165 г

муки (я использовала цельнозерновая мука из спельты) 210 г

разрыхлителя для теста 14 г

смеси специй (корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика) 3 ч. л.

кураги 100 г

жареного тыквенных семечек 100 г

крем:

крем-сыра (Филадельфия, Арла, Альметте или что-то похожее) 300 г

меда 50 г

холодных сливок для взбивания 150 г

Как приготовить Тыквенные капкейки с медово-творожным кремом рецепт пошаговый

Мягкое масло взбивать с сахаром и солью в течение нескольких минут. Добавить яйца, тыквенное пюре и муку, просеянную вместе со специями и разрыхлителем, тщательно взбивая после каждого добавления. Всыпать порезанную на кубики курагу и семена. Силиконовой лопаткой перемешать тесто, чтобы курага и семена равномерно разошлись в тесте.

Духовку нагреть до 180 ° С. Тесто разложить по бумажным или силиконовых формочках на 2/3. Печь ~ 20-30мин, готовность проверить деревянной шпажкой - она должна выходить сухой. Полностью остудить капкейки на решетке. Для крема: холодный (!) Сыр сбивать с медом в течение минуты, влить холодные сливки и взбивать на средней скорости, пока крем не загустеет и не поддерживает форму.

Поместить крем в кондитерский мешочек с насадкой "звезда", и украсить капкейки красивыми шапочками. Если нет мешка, можно это сделать просто ложкой. Украсить капкейки на свой вкус (здесь подключите фантазию: ягоды, фрукты, орехи, разноцветные посыпки).

У меня фантазия не хотела включаться, поэтому я просто посыпала измельченными грецкими орехами. Готовые капкейки можно хранить 2-3 дня в холодильнике. Приятного аппетита!

18-02-2017, 20:51 / Комментарии (0)

(1 гол.)