Маффины с горошком и копченой рыбой, под пиво

Вкусные кексы из горошка со шпротами, украшенные икрой мойвы с маскарпоне - необычное применение привычным ингредиентам.

Выпечка Закуски Маффины

Ингридиенты (На 8 и более чел.)

пшеничной муки 120 г

гороховой или нутовой муки 70 г

замороженного зеленого горошка 200 г

хороших крупных шпрот 1 банка

большая луковица 1 шт.

пармезана или выдержанного эмменталя 80 г

яйца 4 шт.

густой простокваши 200 г

оливковое масло по вкусу

тимьяна 2-3 веточки

разрыхлителя 2 ч. л.

молотой сладкой или острой паприки 1 ч. л.

соли 0,5 ч. л.

Для подачи::

маскарпоне 400 г

икра мойвы по вкусу

Как приготовить Маффины с горошком и копченой рыбой, под пиво рецепт пошаговый

1. Шпроты выньте из масла, обсушите на бумажных полотенцах, затем разломайте вилкой на небольшие кусочки. Масло из банки процедите через марлю и сохраните.

2. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте в оливковом масле, 7 мин. Горошек поварите в кипящей воде 2-3 мин., откиньте на дуршлаг, смешайте с луком и 1 ч. л. масла от шпрот, взбейте блендером в пюре.

3. Взбейте яйца в пену, добавьте простоквашу, пюре из горошка и шпроты, перемешайте.

4. Смешайте пшеничную и гороховую муку, разрыхлитель, соль и паприку. Добавьте листочки тимьяна и тертый сыр, перемешайте.

5. Смешайте содержимое двух мисок, не слишком усердствуя - мука должна намокнуть. Разложите тесто по формочкам для мини-маффинов и выпекайте в разогретой до 190 С духовке 15-20 мин. Подавайте теплыми, к пиву.

7-03-2017, 23:31 / Комментарии (0)

(1 гол.)