Суп из пастернака

Из пастернака получается удивительно ароматный суп. Правда, его сладкий вкус необходимо как-то усмирять, с чем здесь прекрасно справляется лимонный сок. Если вы предпочитаете крем-супы, стоит добавить в конце готовки 150 мл сливок для взбивания или же украсить суп взбитыми сливками перед подачей. Другой секрет — добавить нескольких веточек розмарина или тимьяна вместе с пастернаком (не забудьте вынуть веточки перед взбиванием). Кроме того, здесь будут также хороши бекон и кедровые орешки. Этот суп при желании можно заморозить.

Первые блюда

Ингридиенты (На 6 чел.)

несоленого сливочного масла 50 г

средние репчатые луковицы нарезанные 2 шт.

нарезанный стебель лука-порея 1 шт.

стебля сельдерея, очищенные и нарезанные 4 шт.

мелко нарезанных зубчика чеснока 2 шт.

корня пастернака, нарезанного вдоль на половинки и затем мелко нарубленного 600 г

сок лимона половинка лимона

куриного или овощного бульона 1 л

морская соль по вкусу

черный перец по вкусу

Как приготовить Суп из пастернака рецепт пошаговый

В большой кастрюле растопите сливочное масло; положите репчатый лук, лук-порей, сельдерей и чеснок. Обжаривайте, помешивая, примерно 10-15 минут; овощи должны стать мягкими, заблестеть от сока и начать подрумяниваться. Добавьте пастернак и лимонный сок; готовьте минут 15, помешивая.

Залейте овощи куриным или овощным бульоном; приправьте суп, доведите его до кипения и варите на медленном огне около 15 минут. Порциями взбейте суп в блендере и приправьте по вкусу. Подавайте в подогретых тарелках.

24-04-2017, 22:01 / Комментарии (0)

3.8

(5 гол.)