Суп пюре из грибов

Вкусный крем суп из грибов - в данном случае со сморчками! Вы можете не загущать суп мукой. Вместо этого в конце приготовления добавьте тертый полутвердый сыр и энергично перемешайте.

Первые блюда Грибы

Ингридиенты (На 4 чел.)

сморчков 500 г

куриного или крепкого овощного бульона 1 л

сливок жирностью 100 мл

сливочного масла 4 ст. л.

средняя луковица 1 шт.

зеленого лука 3-4 стебля

чеснока 1 зубчик

соль по вкусу

черный перец по вкусу

Как приготовить Суп пюре из грибов рецепт пошаговый

Сморчки тщательно промойте. При желании, бланшируйте в кипящей воде, 2 мин. Разрежьте на 4 части. Сбрызните лимонным соком. Весь лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Растопите 1 ст. л. сливочного масла и обжарьте лук и чеснок до мягкости, 5 мин. Добавьте грибы, готовьте 5-7 мин., помешивая. Приправьте солью и перцем.

В кастрюле с толстым дном растопите оставшееся масло. Помешивая, добавьте муку, обжаривайте 2 мин. Влейте бульон, перемешайте до однородности. Варите на среднем огне, помешивая, 3 мин. Добавьте грибы с луком и чесноком, готовьте 5 мин. Добавьте сливки,соль и перец, взбейте блендером. Верните на огонь и доведите до кипения. Подавайте горячим, украсив жареными сморчками.

15-05-2017, 01:25 / Комментарии (0)

(2 гол.)