Новогоднее печенье с орехами

Извините, что давно тут меня не было - ребенок в сочетании с работой сказываются. Так что теперь предлагаю вам вкусную идею для рокотания зимнего вечера и приятного ожидания праздников - нежное ореховое печенье с ярким вкусом и пространством для фантазии. По данному рецепту получилось 22 печеньки, но думаю, стоит делать его как минимум вдвое больше, потому что съедается быстро.

Выпечка Десерты Орехи Печенье

Ингридиенты (На 8 и более чел.)

яйца куриные 1 шт.

масло сливочное 20 г.

сметана (домашняя) 1 ст.ложка

сахар 2 ст.ложки

жир утиный (или смалец) 1 ст.ложка

орехи грецкие (рубленные) 3 ст.ложки

стружка кокосовая 2 ст.ложки

кунжут 2 ст.ложки

изюм 2 ст.ложки

цедра апельсину с одного апельсину

эссенция миндальная пару капель

мука 3-4 ст.ложки

орехи грецкие (половинки) 22 шт.

пудра сахарная

Как приготовить Новогоднее печенье с орехами рецепт пошаговый

Сначала поджарьте измельченные орехи на сковороде, затем поджарьте половинки и посыпьте их сахаром и продолжайте жарить, чтобы они карамелизовались. Изюм промойте, просушите бумажным полотенцем и мелко порубите. Натрите цедру с апельсина. Не будет лишним и измельченный чернослив, курага или вяленая клюква - это все сделает печенье только вкуснее! Также можно добавить других орехов, единственное, в таком случае, вам потребуется меньше муки.

Масло со сметаной и жиром перемешать в миске до однородного состояния, добавить сахар и яйцо, всыпать разрыхлитель. Хорошо перемешать и добавить по очереди все остальные ингредиентов - цедру, орехи, кунжут, кокос, изюм... По немножко подсыпайте муку - должно замеситься не слишком тугое, но эластичное тесто. Количество муки может быть как немного большей, так и меньшей - в зависимости от размера яйца и густоты сметаны.

Я его еще на 10 мин в кулечке в морозилку положила - все же тесто на масле и сметане лучше от холода. Сразу совет - использовать крупные формочки без мелких деталек! Тесто разделила на три части, раскатали на посыпанной мукой поверхности и по выдавливала звездочки. Формочку застилала пергаментной бумагой.

Выложить печеньки (можно густо, потому что они особо не растут) и в каждое втиснуть по карамелизированные орешка. Я еще взбитым белком помазала сверху, но это не обязательно. Выпекать в разогретой до 180'С духовке 7-9 мин (первую формочку поставила на 11 минут и она перепеклась, печеньки стали коричневыми и сухими, чем хотелось бы. Готовое печенье выложить на решетку и посыпать сахарной пудрой. Вкусной вам зимы несмотря на погоду за окном!

27-02-2017, 16:41 / Комментарии (0)

(1 гол.)