Шоколадный кекс с грушами и орехами

Испытала один интересный рецепт с видео - шоколадный кекс с грушами и орехами, которое бродило сетями. Подкорректировал немного и получилось очень вкусно и симпатично!

Десерты Кексы

Ингридиенты (На 4 чел.)

масло сливочное 100 г.

разрыхлитель теста 10-12 г.

орехи грецкие 100 г.

жидкая карамель 3 ст.ложки

сахар 120 г.

яйца 3 шт.

какао темное 1,5 ст.ложки

груши 4 шт.

муки 100 г

Как приготовить Шоколадный кекс с грушами и орехами рецепт пошаговый

Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем в крутую пену с половиной сахара. Размягченное масло растереть с остатками сахара и желтками. Добавить муку, какао, разрыхлитель и рубленные (как для посыпки торта) орехи. Взбиваем миксером и добавляем тертую на крупную терку одну грушу (предварительно ее надо очистить от кожуры). Вымешиваем до однородности и осторожно вмешиваем белки.

Длинную форму выстилаем пергаментом. Выкладываем туда тесто. Остальные груш очищаем от кожуры, но оставляем хвостики. Мои груши очень мягкие и нежные, если ваши твердые - проварите их на малом огне в воде или сиропе 10 мин. Груши втыкаем в тесто и слегка вдавливаем.

На каждую грушу сверху льем карамельный сироп (у меня уже была готова карамель). Этот пункт можно выполнять по желанию, или заменить карамель невареной сгущенкой. Если все же решили сварить маленькую порцию карамели именно для этого рецепта, то возьмите 5 чайных ложек сахара, щепотку соли и постоянно помешивая, расплавьте на среднем огне в нержавеющем посуде (например, металлической кружке).

Когда он начнет коричневеть, добавьте 60 г масла и быстро мешайте. Но варить карамель очень малыми порциями не слишком удобно. Выпекаем 35 мин при 180 ℃ проверяем спички. Если кекс остается еще жидковатым, увеличиваем мощность духовки до 200 ℃ и выпекаем еще около 20 мин.

16-04-2017, 23:35 / Комментарии (3)

4.7

(3 гол.)