Ризотто с шампиньонами

Готовим ризотто с шампиньонами. Первый опубликованный рецепт ризотто появился 1809 году в миланском сборнике рецептов «Современная кухня», хотя по легендам это блюдо готовили еще в XVI веке.

Основные блюда Грибы

Ингридиенты (На 6 чел.)

свежих шампиньонов 400 гр.

рис 1,5 ст.

овощного или грибного бульона 1 л.

оливкового масла 2 столовые ложки

чеснока зубчик

сливочного масла 60 гр.

петрушка свежая

луковица 1 шт.

пармезана 50 гр.

перец и соль по вкусу

Как приготовить Ризотто с шампиньонами рецепт пошаговый

В глубокой сковороде растопить половину масла и обжарить на нем лук. Добавить к луку рис и обжарить в течение 3 минут. Добавить четвертую часть бульона и тушить на слабом огне. Впоследствии постепенно долить бульон.

На разогретой оливковом масле поджарить измельченный чеснок, положить измельченные грибы (если лесные, то предварительно отваренные до готовности в подсоленной воде) и жарить до полного испарения жидкости.

В конце приготовления грибов добавить соль, перец и петрушку. Соединить грибы с рисом. Снять с плиты, добавить тертый пармезан и остальные масла. Дать постоять под крышкой 2-3 минуты и подать к столу. Приятного аппетита!

6-05-2017, 12:21 / Комментарии (0)

(2 гол.)