Сыр филадельфия в домашних условиях

Как приготовить самостоятельно вкусный сыр филадельфия рецепт пошагово в домашних условиях. Импортный сыр филадельфия дорогой? На самом деле его можно сделать самому, потратив почти столько времени, как Вы потратите на покупки. Данный крем-сыр прекрасно подходит как для суши, так и для приготовления чизкейка. Что надо для 500 г сыра?

Домашние заготовки Молоко

Ингридиенты (На 4 чел.)

молока (может быть пастеризованное) 1 л

яблочного уксуса или лимонного сока 20 г

морской соли (по желанию) 0,5 ч. л.

Как приготовить Сыр филадельфия в домашних условиях рецепт пошаговый

Молоко разогреть в большом корыте прибл. 80-85 градусов по Цельсию. Убавить огонь и добавить соль (по желанию). Потихоньку добавлять уксус или лимонный сок. Аккуратно помешивать (я предпочитаю силиконовом шпателя). Когда молоко начнет звурджуватися, подержать еще 1-2 мин и снять с огня.

Процедить сыр через марлю. Сыворотку рекомендую использовать в тесто для пиццы. Если теперь сыр прижать чем-то тяжелым и дать остыть в марле, получите сыр Queso Blanco (творог). А если надо крем-сыр, типа филадельфии, то взбейте его еще теплым в блендере.

После того расфасовать в емкость с плотной крышкой и после охлаждения наслаждайтесь до 5 дней, сохраняя в холодильнике. Ленивые могут заменить уксус лактобактериями. Добавьте в теплое молоко и поместите в холодильник на 12-18 часов. Процедите через марлю. Готово!

Варианты 2: Вместо чистого молока смешайте половину пол молока, жирности 3,2%, и легких сливок, жирности 10-15%, чтобы получить более интенсивный, жирный крем-сыр.

Варианты 3: Добавляйте зелень, вяленые помидоры и другие специи по вкусу, чтобы создать прекрасную кисточкой для хлеба.