Шоколадный тарт Амадей

Этот простой рецепт шоколадного торта со Звездой Мишлен, отличается своей шоколадной начинкой «chuao». Amedei Chuao какао является одним из лучших в мире, родом из Венесуэлы и предоставляет прекрасный тонкий вкус, идеально подходящий для любителей шоколада. Этот шоколадный пирог от Shay Cooper требует 24-часового отдыха, поэтому убедитесь, что вы дали ему полежать достаточно времени.

Десерты Торты Звезда Мишлен Тарты

Ингридиенты (На 8 и более чел.)

Шоколадная начинка:

70% шоколада Amedei «chuao» 250 г

жирных сливок 150 мл

молока 200 мл

яйца 3 шт.

Основа из теста:

масла 250 г

сахара 250 г

простой муки 500 г

яйца 2 шт.

Как приготовить Шоколадный тарт Амадей рецепт пошаговый

Чтобы приготовить основу из теста, возьмите масло комнатной температуры и смешайте с сахаром. Добавьте муку и смешивайте ингредиенты вместе, до состоянии крошки. Создайте колодец в центре смеси из теста и добавьте яйца. Медленно взбивайте яйца в смеси, пока они не образуют гладкое тесто. Оберните в пищевую пленку и оставьте отдыхать в холодильнике в течение 24 часов.

После того, как тесто отдохнет, раскатайте его до толщины 4 мм и выложите в форму диаметром 20 см. Оставьте в холодильнике еще на 2 часа. Нагрейте духовку до 170°C. Отправьте основу из теста в духовку, покрыв поверхность бобами и запекайте в течение 20 минут. Достаньте выпечку, удалите бобы и готовьте еще 15 минут, пока поверхность не станет золотистой.

Теперь сделайте терпкую начинку. Нагреть молоко и сливки в кастрюле и добавьте шоколад. Смешивайте до тех пор, пока шоколад не расплавится. Аккуратно введите яйца в шоколадную смесь, пока она не станет полностью однородной.

Вылейте терпкую шоколадную смесь в основу из теста и выпекайте в духовке в течение 45 минут при температуре 90°C. Вытащить, дать отдохнуть и подавать при комнатной температуре.

Звезда Мишлен Все критерии рейтинга содержатся под грифом секретно. Как и почему они отдают предпочтение тому или иному Шефу или ресторана и от чего зависит количество этих самых заветных звездочек, - неизвестно.

Все рецепты с блюдами Звезд Мишлен

31-05-2017, 05:18 / Комментарии (0)

(2 гол.)