Фрикадельки с томатным соусом и яйцом

Это блюдо в марокканском стиле порадует всех любителей пряной еды. К нему не нужно готовить отдельный гарнир: чтобы вымакать вкусный соус, лепешки будет достаточно. Время приготовления: 1 ч. Порций: 4.

Основные блюда Мясо Орехи

Ингридиенты (На 5 чел.)

мякоти баранины и говядины (в произвольной пропорции) 500 г

яйца 4

пучок кинзы 1 средний

смеси пряностей зира, кориандр, паприка, орегано, черный перец, хлопья чили 3 ч. л.

спелый помидор 1 большой

луковица 1 маленькая

томатной пасты 2 ст. л.

приправы хариссы (или аджики) 1/2-1 ч. л.

оливкового масла 3 ст. л.

соль, свежемолотый черный перец

кинза для подачи

пита или лаваш

Как приготовить Фрикадельки с томатным соусом и яйцом рецепт пошаговый

Нарежьте мясо и проверните через мясорубку с мелкой решеткой дважды. Нарежьте кинзу и половину добавьте в миску с фаршем. Очистите лук и мелко нарежьте. Добавьте к фаршу лук, 1 ч. л. соли и половину смеси специй. Хорошо вымесите и выбейте фарш.

Мокрыми руками скатайте фрикадельки размером с грецкий орех, выложите на поднос, застеленный пергаментом, и уберите в холодильник на 20 мин.

Помидор положите в миску, залейте кипятком и оставьте на 2 мин. Обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Нарежьте помидор небольшими кубиками.

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте помидор, томатную пасту, оставшуюся часть нарезанной кинзы, хариссу и смесь специй. Посолите, поперчите и влейте 1 стакан воды. Доведите до кипения и готовьте, пока соус слегка не загустеет.

Добавьте в сковороду фрикадельки, накройте крышкой и готовьте 10 мин.

Раздвиньте лопаточкой соус и фрикадельки и разбейте в получившееся углубление яйцо. То же повторите с оставшимися яйцами. Уменьшите огонь до слабого и продолжайте тушить около 10 мин., пока яйца не будут готовы. Посыпьте блюдо кинзой и сразу же подавайте к столу с питой или лавашом.

25-01-2017, 16:44 / Комментарии (0)

(2 гол.)