Суп из цветной капусты

Я не перестаю удивляться тому, как при ничтожно малом количестве ингредиентов этому супу пюре из цветной капусты удается быть таким необыкновенным. Особый шарм придает ему пюре из кинзы, добавленное в конце.

Первые блюда

Ингридиенты (На 4 чел.)

несоленого сливочного масла 30 г

луковица, очищенная и нарезанная 1 шт.

кочан цветной капусты, разделенный на мелкие соцветия 1 шт., примерно 600 г

белого вина 100 мл

морская соль по вкусу

Для сервировки:

белый перец по вкусу

листьев кинзы 20 г

оливкового масла первого отжима 3 ст. л.

лимонного сока немножко

Как приготовить Суп из цветной капусты рецепт пошаговый

Растопите в большой кастрюле сливочное масло. Положите лук, цветную капусту и вино; готовьте 10-15 минут, помешивая, пока цветная капуста из белоснежной не превратится в прозрачно-белую, но не подрумянится. Добавьте 700 мл воды, щедро посолите и немного поперчите. Доведите суп до кипения, накройте крышкой и готовьте на медленном огне минут 15.

Затем взбейте в блендере и верните обратно в кастрюлю. Тем временем смешайте в блендере кинзу, оливковое масло, лимонный сок и щепотку соли до состояния пюре. Разлейте суп по тарелкам и в каждую положите по ложке пюре из кинзы.

24-04-2017, 20:55 / Комментарии (0)

(1 гол.)