Картошка с колбасой от Джейми Оливера

Картошка с колбасой от Джейми Оливера рецепт с фото
Если у вас есть копченая колбаса, домашняя или покупная, пора ее приготовить и съесть! Я обычно подаю такую колбасу с картошкой, запеченной с розмарином и чесноком до хрустящей корочки, маринованной красной капустой, корнишонами и сметаной с хреном. И, конечно же, не забываю про холодное пиво.
Ингридиенты (На 8 и более чел.)

домашних колбасок 14 шт.

мелкого розового картофеля 2,5 кг

розмарина 2 веточки

чеснока 1 головка

оливковое масло по вкусу

сливочного масла 2 кусочка

Красной капусты:

красной капусты 1 кочан

молотой гвоздики 1 щепотка

семян желтой горчицы 1 ст. л.

красного винного уксуса 4 ст. л.

Сметана с хреном:

свежего или консервированного хрена 3 ст. л. с горкой

сметаны 300 мл

лимона 0,5 шт.

Другие гарниры:

корнишонов 2 горсти

разные виды горчицы по вкусу

Как приготовить Картошка с колбасой от Джейми Оливера рецепт пошаговый
Разогрейте духовку до 200 С. Отскребите дочиста картофель и готовьте в подсоленной воде 12 минут, чтобы он стал мягким, но не разварился. Слейте и дайте обсохнуть.
Оборвите листья розмарина и раздавите зубчики чеснока прямо в шелухе. Плесните по паре ложек оливкового масла в 2 больших противня, положите в каждый по кусочку сливочного масла, розмарин, чеснок и картофель. Приправьте морской солью и перцем, хорошенько перемешайте и запекайте 40 минут. Достаньте из духовки и слегка разомните картофель, а затем поставьте обратно в духовку, чтобы он покрылся хрустящей корочкой.
Тем временем замаринуйте капусту. Тонко ее нарежьте, желательно на шинковке (не забудьте держатель!) или с помощью насадки для тонкой резки в комбайне. Положите в большую миску, добавьте гвоздику, горчицу, уксус и по 1 ч. л. без горки соли и перца. Перемешайте и поставьте в холодильник. Смешайте хрен со сметаной (свежий натрите на мелкой терке), полейте лимонным соком и приправьте по вкусу.
Надрежьте каждую колбаску с обоих концов, затем сделайте надрезы по всей длине под углом на расстоянии 0.5 см — все поляки так делают. Смажьте оливковым маслом и жарьте на барбекю или в сковороде, подлив еще немного масла и регулярно переворачивая, примерно 8 минут: колбаса должна прогреться и хорошенько подрумяниться. Подавайте с картофелем, капустой, сметаной, корнишонами и горчицей. Это будет настоящий пир.
Джейми Оливер

Джейми Оливер Джейми Оливер – автор многих кулинарных книг и телешоу. Он создает рецепты блюд из простых, всем доступных ингредиентов и делится с людьми, раскрывая все секреты приготовления.

Все рецепты Джейми Оливера
Комментарии (0)
05
(0 гол.)
67+1=
» » Картошка с колбасой от Джейми Оливера
© 2016 Контакты Проект Bufet.net. Все права защищены.
Лого