Рыбная запеканка от Джейми Оливера

Джейми Оливер в свое время приготовил немало рыбных запеканок, но ему пришлось хорошенько подумать, какое взять направление, чтобы усовершенствовать знакомое блюдо. И ответ был - Индия. В этой запеканке есть и нежные кусочки рыбы, и хрустящая картофельная корочка, а главное какой у нее аромат! Приготовьте ее для особого случая, порадуйте друзей.

Основные блюда Джейми Оливер Рыба Запеканки

Ингридиенты (На 6 чел.)

чеснока 4 зубчика

красных перца чили 1-2 шт.

арахисовое масло по вкусу

листьев карри 2 горсти

зерен черной горчицы 1,5 ч. л.

рассыпчатого картофеля 1,2 кг

крупных яйца 2 шт.

сливочного масла 1 кусочек

молоко по вкусу

луковицы 2 шт.

корня имбиря 1 кусочек длиной 5 см

фенугрека 1 ч. л.

куркумы 1 ч. л.

нежирного кокосового молока 1 банка (400 мл)

мелкого шпината 200 г

лимона 0,5 шт.

спелых помидора на ветке 4 шт.

филе морского языка без кожи 3 шт. по 60 г

филе пикши без кожи 150 г

филе семги без кожи 150 г

крупных сырых очищенных королевских креветок 6 шт.

Как приготовить Рыбная запеканка от Джейми Оливера рецепт пошаговый

Тонко нарежьте чеснок и чили (с семенами). Пересыпьте в сковороду и поставьте ее на умеренный огонь, добавив пару ложек масла, листья карри и семена горчицы. Жарьте 5 минут, чтобы чеснок Слегка подрумянился. Снимите с огня и отставьте.

Крупно нарежьте и отварите до готовности картофель (12—15 минут). В той же кастрюле отварите яйца (добавьте их к картофелю на первые 7 минут варки, а затем переложите в холодную воду). Слейте из кастрюли с картофелем воду и хорошенько его разомните, добавив сливочное масло и немного молока, посолите и поперчите.

Мелко порубите лук и имбирь. Насыпьте в кастрюлю с толстым дном вместе с половиной чесночной смеси, фенугреком и куркумой. Жарьте на среднем огне 5 минут, регулярно помешивая. Влейте кокосовое молоко, всыпьте шпинат и мелко натертую лимонную цедру. Доведите до кипения и дайте шпинату увянуть, а соусу — загустеть. Перелейте в форму для запекания с высокими бортиками (28*28 см). Крупно порубите помидоры и выложите в форму.

Разогрейте духовку до 180 С. Очистите яйца, разрежьте на 4 части и положите в форму с соусом. Удалите из рыбы мелкие косточки и нарежьте ее небольшими кусочками. Удалите из креветок кишечную вену и выложите в форму вместе с рыбой. Накройте слоем пюре, распределив его вилкой или отсадив из кондитерского мешка со звездчатой насадкой (тогда верхушки хорошенько подрумянятся). Запекайте 40 минут. Разогрейте остатки чесночной смеси в арахисовом масле и полейте ею запеканку перед самой подачей.

Джейми Оливер Джейми Оливер – автор многих кулинарных книг и телешоу. Он создает рецепты блюд из простых, всем доступных ингредиентов и делится с людьми, раскрывая все секреты приготовления.

Все рецепты Джейми Оливера

23-07-2017, 09:47 / Комментарии (0)

(0 гол.)