Паста с креветками в сливочном соусе

Особенно хорошо сочетаются креветки с соусами, которые не подавляют их мягкий, сладкий вкус. Поэтому, чтобы придать им особенный вкус в этом рецепте пасты, я решила подать их с нежным, но ароматным, соусом песто из высушенных на солнце томатов и сливочным соусом с добавлением базилика и чеснока. Согласно строгим итальянским правилам приготовления, в блюде из рыбы или морепродуктов не должно быть сыра. Тем не менее, есть наблюдения, когда итальянские шеф-повара в Великобритании пошли на компромисс с этим правилом и посыпали сыром пармезан или сыром грано падано пасту из морепродуктов. Тут действует единственное правило - делай то, что тебе нравится. Этот сливочный соус с томатным песто не нуждается в сыре, по моему мнению. Но если вы добавите сыр, это не сделает блюдо хуже.