Зеленый салат с сыром и яйцами

Заправки, подобные этой, очень удобно делать в банке с завинчивающейся крышкой: просто складываете в банку все ингредиенты, закрываете, а перед подачей трясете, пока не образуется эмульсия. Заправки можно сделать больше, чем нужно, и держать в холодильнике до 5 дней. Время приготовления: 20 мин. Порций: 4.

Салаты Яйца

Ингридиенты (На 4 чел.)

смеси салатных листьев 400 г

яйца 4 крупных

Для заправки:

сыра пармезан или любого другого твердого сыра 100 г

оливкового масла «экстра вирджин» 100 мл

чеснока 1 зубчик

лимонного сока 2 ст. л.

соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Как приготовить Зеленый салат с сыром и яйцами рецепт пошаговый

Смесь салатных листьев при необходимости промойте в холодной воде и обсушите на бумажном полотенце или в сушке для салатов.

Для заправки чеснок очистите и мелко нарежьте. В миске смешайте лимонный сок, чеснок, соль и перец. Очень тонкой струйкой, взбивая смесь венчиком, добавьте оливковое масло - у вас должна получиться эмульсия.

В небольшой сотейник или кастрюльку налейте холодную воду, положите яйца. На слабом огне доведите воду до кипения, выключите огонь и накройте ковшик крышкой. Через 10 мин. яйца будут готовы. Почистите их и разрежьте пополам.

Салатные листья смешайте с заправкой и разложите на 4 тарелки. Сверху положите по две половинки яйца. Посыпьте пармезаном. Для того чтобы получилась красивая сырная стружка, воспользуйтесь ножом для чистки овощей. Он аккуратно срежет тонкие ломтики сыра, которые так украшают любой зеленый салат.

9-02-2017, 21:35 / Комментарии (0)

4.5

(2 гол.)