Тайский суп Том Ям курицей и креветками

Кто-то в холодное время греется чаем, кто-то глинтвейном, а я предпочитаю вот этот острый суп том ям. Его быстро и легко приготовить, а благодаря экзотическим ингредиентам вы не только согреете, но и удивите своих гостей...
Ингридиенты (На 4 чел.)
куриного бульона (не переусердствуйте со специями: только соль и перец) 1 л
куриная грудинка 1 (ок. 200 г)
сырых тигровых креветок 8
коричневого шампиньонов 200 г
рисовой вермишели 1 уп. (100г)
кафир-лайма (сушеные) 2-3 листочка
Свежий чили на свой страх и риск рекомендую 1 маленький, без косточек
пасты Том Ям (готово перемолотые специи: лемонграсс, чили, галгант и др.) 2 ст. л.
тертого свежего имбиря 1 ч. л.
кокосового молока (банка) 100 мл
рыбного соуса (Kecap Manis) 3 ст. л.
качественного светлого соевого соуса 1 ст. л.
зеленых лука, нарезанных на 2-3 см 2
сок лайма 1
мелко нарезанной свежей кинзы 1 ст. л.
Куриную грудинку нарезать кубиками 2*2 см и варить в бульоне полчаса на медленном огне. Добавить тигровые креветки, вермишель, шампиньоны, кафир, свежий чили, имбирь и пасту Том Ям.
Варить 5 мин на среднем огне. Добавить кокосовое молоко, рыбный и соевый соусы и варить еще 2 мин. Бросить лук и сок лайма и снять с огня. При подаче посыпать кинзой.
По желанию можно добавить несколько капель сезамового масла или посыпать жареным сезамом. Для разнообразия можно добавлять также тофу, разную рыбу, пак-чой, пекинскую капусту и многое другое.
15-06-2017, 10:57 / Комментарии (0)
4.7
(11 гол.)