Индийская шаверма

Индийская доса - потрясающее блюдо от Джейми Оливера. Легко готовится, и вкус у нее прост великолепный: контраст хрустящей оболочки и пряных запеченных овощей - это что-то! Добавьте к ней какой-нибудь соус-дип - и вот вам нова душевная еда.
Ингридиенты (На 8 и более чел.)
картофелины восковых сортов 2 шт. (500 г)
батата 2 клубня (750 г)
моркови, желательно разноцветной 400 г
оливковое масло по вкусу
корня имбиря кусочек длиной 1 см
сухой красный перец чили 1 шт.
красный перец чили 1 шт.
семян черной горчицы 2 ч. л.
куркумы 1 ч. л.
зеленого лука 4 стебля
кинзы 0.5 пучка (15 г)
лайм 1 шт.
мяты 6 веточек
натурального йогурта 250 г
кокосовых сливок 1 ст. л. с горкой
чатни из манго по вкусу
Тесто для досы::нутовой муки 250 г
соды 1 ч. л.
семян черной горчицы 2 ч. л.
Разогрейте духовку до 190 С. Отскребите дочиста картофель, батат и морковь, положите в противень и обваляйте в ложке оливкового масла, щепотке морской соли и черного перца. Запекайте примерно 1 час. до мягкости. Дайте немного остыть, а затем слегка разомните батат и морковь, разрежьте картофель пополам и выскребите мякоть.

Приготовьте тесто: просейте муку в миску вместе с содой, добавьте горчицу и большую щепотку соли. Постепенно влейте примерно 600 мл воды, чтобы получилось довольно жидкое однородное тесто. Плесните немного масла в сковороду с антипригарным покрытием диаметром 26 см. нагрейте ее на умеренно сильном огне и слегка вытрите бумажным полотенцем.


Джейми Оливер Джейми Оливер – автор многих кулинарных книг и телешоу. Он создает рецепты блюд из простых, всем доступных ингредиентов и делится с людьми, раскрывая все секреты приготовления.
Все рецепты Джейми Оливера
5-09-2017, 03:21 / Комментарии (0)
5
(1 гол.)