Как приготовить карамель

Сегодня приготовим домашнюю карамель. Как только вы увидите как просто ее приготовить, вам больше не захочется покупать магазинную. Из нее можно приготовить торты, капкейки, ею можно поливать десерты или просто добавлять в кофе или чая. А всего-то нужно 4 ингредиента и кастрюлька с толстым дном. Процесс приготовления домашней карамели.

Домашние заготовки Варенье

Ингридиенты (На 6 чел.)

сахар 195 г

вода 90 мл

сливки 240 мл

масло 50 г

соль 1/4 ч. л

Как приготовить Как приготовить карамель рецепт пошаговый

Сначала в кастрюле смешиваем сахар с водой и отправляем на плиту на средний огонь. Пока сахар не растает, его лучше не перемешивать ложкой, иначе образуются кристаллики. Держим сироп на огне, пока он не станет янтарно-золотого цвета. Это займет от 8 до 10 минут, в зависимости от вашей кастрюли и плитки.

Снимаем кастрюлю с огня и быстро, помешивая, постепенно вливаем сливки комнатной температуры. Делать это нужно очень аккуратно, так как горячая карамель сильно пенится и брызгается. Если карамель собралась в комочек это ничего страшного, возвращаем кастрюльку на медленный огонь и все время помешивая. Все комочки буквально через одну минуту растворятся.

Если вы хотите более густую карамель, добавляйте меньше сливок. Как только сахар полностью раствориться, снимаем кастрюлю с огня и добавляем масло комнатной температуры и соль по вкусу. Она даст легкий контраст и сбалансирует вкус сладкой карамели. Домашняя карамель готова. Пока она еще горячая, переливаем ее в банке. В холодильнике она остынет и загустеет. Она получается очень вкусной и ароматной. Из-за масла и сливок она становится шелковистой. Приятного аппетита!

27-10-2017, 20:17 / Комментарии (0)

(1 гол.)