Гуслянка

Гуслянка рецепт с фото
Гуслянка - специально заквашенное густое кипяченое молоко. По легенде, рецепт гуслянки подарили людям мольфары, как напиток здоровья, молодости и долголетия. На самом деле, этот уникальный продукт способствует не только восстановлению жизненных сил и нормализации пищеварения, но и нормализует вес и иммунную систему.

Кроме того, гуслянка сохраняет свои свойства в течение года. Второе название этого продукта - «зимне молоко» потому, что его делали в конце лета с целью консервирования летнего молока, а потребляли его зимой. Из нее делали масло, свежий творог, сметану, или использовали в качестве соуса и напитка. Со временем ее вкус становится более острым за счет молочно-кислых бактерий, а пользы больше.

Гуслянка имеет особый вкус - сладковато-кислый и легкую воздушную структуру без сыворотки. Этот продукт занимает среднее положение между творогом, сметаной и маслом. Это делает гуслянку универсальной в использовании - десерты с ягодами, фруктовыми джемами, карамелью заменят магазинные йогурты; соусы для салатов и десертов, дополнения к супам, кашам, овощным блюдам. С помощью гуслянки гуцулы изготовляли творог, который не только имеет непревзойденный молочно-сливочный вкус, но и все те полезные качества, которыми гуслянка.
Ингридиенты (На 4 чел.)

молока 1 л

ложка сметаны 1 ст.

Как приготовить Гуслянка рецепт пошаговый
Молоко необходимо вскипятить, а затем охладить его до 35-40 градусов. Стенки идеально чистой посуды (глиняной или стеклянной, но ни в коем случае не металлической) вымазать сметаной и налить еще теплое молоко, а не перемешивать.
Укутать банка или кувшин полотенцем, не накрывая крышкой и поставить на 12:00 в теплое место. У меня стояла около батареи теплое место).
Затем перенести на несколько часов (3-4 ч) на холод. Сохраняем в холодильнике под закрытой банкой.
27-01-2017, 23:10 / Комментарии (4)
4.35
(4 гол.)
27 января 2017 23:44 Даша
А сахара не надо добавлять?
27 января 2017 23:44 Barabas
Нет не надо. Смотрела несколько рецептов, в том числе и видео пересматривала.
12 августа 2019 15:02 Наталья
Сколько можно хранить?
17 августа 2019 14:34 Вика
После того, как откроете крышку "законсервированной" гуслянки, ее можно хранить холодильнике до 3-х суток, при температуре от 2 до 6 °C.
33+3=
Навигация
По продуктам


Bufet.net © 2015-2020 / Контакты Разработка Студия «Шаманим»
Лого