Huevos Rancheros - яйца по-мексикански

Huevos Rancheros - яйца по-мексикански рецепт с фото
"Huevos Rancheros" или Уэвос ранчерос - бодрое утро с яйцами по-мексикански. Путешествуя Непалом, то мы зашли позавтракать в небольшой ресторанчик в районе Тамела. Ж. нашел в местном меню мексиканскую блюдо под названием "хуевос Ранчерос", посмеялся и заказал ее. Оказалось вкусно, а уже позже я вспомнила, что видела этот рецепт у Гордона Рамзи и даже записывала его в блокнот, только переводили его название тогда как "пикантные яйца по-мексикански".

"Huevos Rancheros" - это традиционный мексиканский завтрак, состоящий из яиц, слегка поджаренной тортильи и остренького томатного соуса. В Европе это блюдо нашла ряд вариаций - ее дополняют как типичными продуктами из мексиканской кухни (авокадо, фасоль, кукуруза, рис), так и привыкшими для нас сырами или даже сливками.

Huevos Rancheros - яйца по-мексикански

Как я попробовала приготовить яйца-по мексикански, это блюдо заняла обязательную позицию в наших завтраках. Ж. вообще сказал, что готов есть ее каждый день Я также дополнила "хуевос" и начала готовить его с красной фасолью, кукурузой и сыром. В результате получается очень сытно и вкусно. Но только текста, пошли готовить!
Ингридиенты (На 8 и более чел.)

свежих помидоров 700 г

болгарский перец 1

перец чили 1

луковицы 1-2

чеснока 2 зубчика

консервированной красной фасоли 340 г (1 банка)

консервированной кукурузы 100 г

кинзы или петрушки несколько веточек

кумина 1 ч.л.

паприки 1 ч.л.

соль, перец по вкусу

яиц 6

сыра моцарелла 250 г

тортилья 6 шт.

Huevos Rancheros - яйца по-мексикански видео рецепт
Как приготовить Huevos Rancheros - яйца по-мексикански рецепт пошаговый
Промойте все овощи и зелень. Очистите лук и чеснок. Болгарский перец разрежьте пополам и очистите его от семян. Разогрейте на сковороде оливковое масло. Мелко нарежьте лук, чеснок, зелень и чили. Обжарьте их с 2-3 мин. на среднем огне, добавив кумин.
Нарежьте кубиками помидоры и болгарский перец. Добавьте на сковороду и перемешайте. Жарьте с 3 мин. Когда помидоры пустят сок, добавьте к ним фасоль и кукурузу. Посолите, поперчите, добавьте паприку и все хорошо перемешайте. Тушите с 5 мин., пока смесь не станет густой.
С помощью ложки, делайте в смеси небольшие углубления и разбивайте туда по 1 яйцу. В общем Вы должны сделать 6 лунок для 6 яиц. Не волнуйтесь, если смесь будет густой и углубление будет выходить нечеткими - яйца в любом случае хорошо приготовятся. Посолите и поперчите яйца. После - накройте сковороду крышкой и подождите еще с 2 минуты, чтобы белок на яйцах загустел. На этом этапе выключайте огонь.
Натрите на терке сыр. Разогрейте духовку до 200 градусов и на 3-5 мин. поместите в нее тортильи (разложив их предварительно). Тортильи несколько поднимутся и подрумянятся. Выложите по 1-2 тортильи на тарелку, посыпьте их сыром. Выложите хуевос, снова посыпьте сыром и подавайте готовое блюдо к столу. Приятного аппетита!
Комментарии (0)
55
(1 гол.)
22+1=
» » Huevos Rancheros - яйца по-мексикански
Навигация
По продуктам


© 2016 Контакты Дизайн «Шаманим» 2017 © Bufet.net
Лого