Филе хека с салатом из золотой свеклы и редиса

Этот чудесный рецепт хэка который имеет Звезду Мишлен от Симона Рогана предлагает потрясающее сочетание вкусов. Хек - это мягкая, рыхлая рыба с тонким вкусом, которая является прекрасной альтернативой треске. В этом рецепте филе хека прекрасно подчеркивается земляным салатом из золотистой свеклы и редиса, дополняя фантастический вкус моря.

Основные блюда Рыба Звезда Мишлен

Ингридиенты (На 4 чел.)

филе хека 4 шт., каждый из которых весит 100 г

рапсового масла 1 столовая ложка

соль по вкусу

перец по вкусу

Салат из свеклы:

золотой свеклы 300 г

яблочного уксуса 1 столовая ложка

рапсового масла 1 столовая ложка

редисок, обрезанных и нарезанных 1 пучок

простого йогурта 2 столовые ложки

майонеза 3 ст.л.

петрушки 10 г

свежей мяты, нарезанной 5 г

зеленого лука, нарезанного 5 г

соль по вкусу

перец по вкусу

Для подачи:

рапсового масла 2 столовые ложки

кресс-салата 50 г

Как приготовить Филе хека с салатом из золотой свеклы и редиса рецепт пошаговый

Чтобы сделать салат из свеклы, варите свеклу в кожуре в кипящей соленой воде, пока вы не сможете легко проколоть их ножом. Это займет около 40 минут.

Освежите редис в ледяной воде, очистите, затем нарежьте кубиками и положите в салатницу.

Смешайте свеклу с яблочным уксусом, 1 столовую ложку рапсового масла и нарезанные редиски. Смешайте йогурт, майонез, все травы и приправьте солью и перцем.

Промойте хек под холодной водой и высушите на бумажных полотенцах. Посолите и поперчите с обеих сторон.

Нагрейте 1 столовую ложку рапсового масла на большой сковороде и обжарьте рыбу на 2-3 минуты с одной стороны. Переверните ее и готовьте в течение 30 секунд с другой стороны.

Поместите салат в середине тарелки и положите хек сверху. Закончите, рассыпав свежий кресс-салат и сбрызнув рапсовым маслом.

Звезда Мишлен Все критерии рейтинга содержатся под грифом секретно. Как и почему они отдают предпочтение тому или иному Шефу или ресторана и от чего зависит количество этих самых заветных звездочек, - неизвестно.

Все рецепты с блюдами Звезд Мишлен

29-05-2017, 03:03 / Комментарии (1)

(1 гол.)