Голубцы с картошкой

Голубцы фаршированные картофелем это одна из тех вегетарианских блюд, которые создают впечатление, что жизнь без мяса таки возможна. Прекрасно сочетается с чесночной настойкой или грибной или помидорной подливкой. В последнее время использую именно этот рецепт в сочельник.

Основные блюда Овощи Голубцы

Ингридиенты (На 6 чел.)

головка капусты 1 средняя

душистого перца 5 зерен

лавровых листа 2

тмина ½ ч.л.

соли 1 ч.л.

картофеля рассыпчатой 1200г

лук 1

яйцо домашнее 1

желток, домашнего яйца 1

муки 1 ч.л.

сметаны 2 ч.л.

чеснока тертого 4 зубчика

соли 1 ч.л.

Перец, свежо молотого ½ ч.л.

мускатного ореха, свежо молотого Ломоть

Как приготовить Голубцы с картошкой рецепт пошаговый

С капусты забрать внешние листья, если они имеют дефекты и вырезать кочерыжку. Специи поместить в мешочек для чая, или колбу для специй. Капусту с солью и специями поместить в большой горшок и залить водой (не менее 3 л.). Накрыть крышкой и на среднем огне довести до кипения.

Выбрать капусту и снять внешние листья. Если листья будут еще слишком твердые, поместить головку капусты еще на пару минут в кипящую воду. Повторять процедуру пока не закончится вся капуста. Уху отложить в сторону. Картофель помыть, почистить и мелко потереть. Массу поместить в сито и дать стечь жидкости (не выжимать, потому что нужно чтобы немного жидкости) в течение 5 мин.

Лук потереть и вместе с яйцом, мукой, сметаной и специями подмешать к картофелю. На каждый лист капусты поместить примерно 2 с.л. начинки и закрутить. Отвар из капусты, довести до кипения и добавить столько воды, чтобы было вместе примерно 3 л. Если капуста попалась не очень хорошая, добавить ½-1 чл сахара в вываривать.

В большом корыте, выложить дно бумагой для печения и лишними листьями капусты. На них поместить голубцы и залить кипяченой массой из капусты. Сразу закрыть крышкой и поставить на большой огонь. Когда покипят 2-3 мин. свернуть температуру на малый огонь и варить с крышкой 45 мин. К этому подходит грибной соус или настойка из 100 мл масла, 1/2 чл соли и 3-4 зубчиков тертого чеснока. При желании можно в массу подмешать пожаренного, мелко нарезанного бекона. Также можно обычную капусту заменить на савойскую капусту.

3-03-2017, 05:50 / Комментарии (0)

4.5

(2 гол.)