Рататуй нисуаз от Эктора Хименеса Браво

Рататуй нисуаз от Эктора Хименеса Браво рецепт с фото
Вкусное строгое вегетарианское или постное блюдо - рататуй нисуаз от Эктора Хименеса Браво - пряная, ароматная радость и взрыв красоты в тарелке!
Ингридиенты (На 4 чел.)

лук 3 шт.

кабачок 1 шт.

болгарских перца разных цветов 4 шт.

баклажан 1 шт.

помидор 5 шт.

маслин нисуаз 100 г

базилик несколько веточек

чеснок 2–4 зубчика

сельдерей 1 веточка

розмарин 1 веточка

тимьян 1 веточка

петрушка несколько веточек

оливкового масла 2 стакана

сахар щепотка

соль по вкусу

перец по вкусу

Как приготовить Рататуй нисуаз от Эктора Хименеса Браво рецепт пошаговый
Разогреваем глубокую сковороду при среднем огне, смазываем оливковым маслом. Выбираем разноцветные болгарские перцы, лучше взять пару желтых и по одному красного и зеленого цвета. Очистить, тонко нарезать полукольцами и обжарить 5-7 минут. Промокнуть лишнее масло с помощью бумажного полотенца. В той же сковороде обжарить тонко нарезанный лук, добавить к нему чеснок, перемешать. Убрать лишнее масло. Тонко нарезанные кружочками баклажаны и кабачки обжариваем отдельно, солим и перчим по вкусу. Выкладываем в дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего масла.
В глубокую кастрюлю наливаем оливковое масло, добавляем томаты, ошпаренные и очищенные от кожуры. Размираем их в форме толкушкой или деревянной ложкой. Добавить тонко порезанную зелень, солим, перчим, засыпаем сахаром. Тушим на медленном огне с закрытой крышкой 10-15 минут, пока не получится однородный соус.
В глубокий казан или сотейник красиво выложить овощи паравозиком, залить соусом из томатов и положить перевязанные вместе веточки трав. Закрыть крышкой и тушить при медленном огне 10 минут. Тем временем, тонко нарезать маслины кружочками. Выключить огонь, убрать букет гарни и украсить блюдо маслинами и базиликом.
Эктор Хименес Браво

Эктор Хименес Браво Эктор родился в Колумбии, а там процесс приготовления пищи – целая культура. Шеф-повар считает, что в любое блюдо, при его приготовлении, нужно вложить частичку своей души.

Все рецепты Эктора Хименеса Браво
7-04-2017, 01:16 / Комментарии (0)
55
(1 гол.)
21+5=
» » Рататуй нисуаз от Эктора Хименеса Браво
Навигация
По продуктам


© 2016 Контакты Дизайн «Шаманим» 2017 © Bufet.net
Лого