Турецкий суп

Очень вкусный нежный суп с бархатной структурой. Баклажаны придают некоторую горчинку, а миндаль ее сглаживает - и создается уникальный по вкусу суп, который с большим удовольствием будут кушать и мал, и стар.

Первые блюда Турецкая кухня

Ингридиенты (На 2 чел.)

баклажана 2-3 шт.

луковица 1 шт.

куриного бульона 300-500 мл

сливок (любой жирности) 150 мл

муки 1 ст. л.

миндаля 10 шт.

соль по вкусу

Как приготовить Турецкий суп рецепт пошаговый

Баклажаны промыть, просушить, уложить на противень и отправить в нагретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут.

Запеченные баклажаны очистить и ложкой вытащить мякоть, сложить в кастрюлю.

На сливочном масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности, в конце подмешать к луку измельченный миндаль, муку и щепотку мускатного ореха.

Все обжарить в течение 3 минут и отправить в кастрюлю с баклажанами.

С помощью блендера все измельчить, добавить куриный бульон и сливки. Довести до кипения, уменьшить огонь, проварить 5-10 минут и выключить.

Дать супу настояться 15 минут - и можно разливать по тарелкам. Такой суп никого не оставит равнодушным!

Готовый суп в тарелке следует полить немного красным маслом. Для приготовления такого масла надо налить в сковороду 1-2 ст. л. оливкового масла (или любое растительное), добавить 1/2 ч. л. острого красного молотого перца и обжарить все в течение 30 секунд. Важно, чтобы перец не подгорел.

2-02-2017, 17:06 / Комментарии (0)

4.5

(2 гол.)