Стейк «Нью-Йорк» с сальсой от Эктор Хименес Браво

Рецепт вкусного стейка «Нью-Йорк» с горячей средиземноморской сальсой от шеф повара Эктора Хименеса Браво.

Основные блюда Эктор Хименес Браво Барбекю Мясо Стейки

Ингридиенты (На 1 чел.)

Стейк «Нью-Йорк» 180 г

Помидор 100 г

Маслины 50 г

Каперсы 30 г

Лук репчатый 20 г

Чеснок 5 г

Горчица 30 г

Сливочное масло 30 г

Растительное масло 50 г

Микро зелень 5 г

Демиглаз 50 г

Как приготовить Стейк «Нью-Йорк» с сальсой от Эктор Хименес Браво рецепт пошаговый

Для маринада – смешать масло, соль, перец, розмарин. Дать побыть мясу в маринаде 15-20 минут.

Обжарить мясо на сухом гриле до полуготовности. Поместить в духовку на 5-10 минут в зависимости от желаемой прожарки.

Для сальсы – обжарить лук и чеснок на растительном масле, добавить маслины, каперсы, горчицу и готовить еще 2-3 минуты. Добавить томаты и зелень, потом соль, перец и сливочным маслом загустить.

Разбавить сальсу до нужной консистенции добавив Демиглаз. Украсить стейк микро зеленью перед подачей.

Эктор Хименес Браво Эктор родился в Колумбии, а там процесс приготовления пищи – целая культура. Шеф-повар считает, что в любое блюдо, при его приготовлении, нужно вложить частичку своей души.

Все рецепты Эктора Хименеса Браво

5-04-2017, 21:03 / Комментарии (0)

(3 гол.)